Da li volite džem od voća? - Dobro. Bobica? – Još bolje. Povrća? - Hm, niste sigurni!
Predlažemo da isprobate 5 neočekivanih i originalnih džemova.
Džem od plavog patlidžana
Džem od plavog patlidžana je jelo iz gruzijske kuhinje. Gosti će se dugo vremena pitati od čega je napravljen džem kojim ste ih poslužili i malo je verovatno da će pogoditi.
Potrebno je:
- 1 kg malih (6-8 cm dužine) patlidžana,
- 1.4 litara vode,
- 1 kašičica sode,
- 1.5 kilogram šećera,
- 5 kom. karanfilića, cimet ili vanila po ukusu
Priprema:
Patlidžan oljuštiti, iseći po dužini na dva dela i izdubiti viljuškom. Da ne potamne, odmah ih potopite u hladnu vodu. U čaši tople vode rastvorite sodu bikarbonu, pomešanu sa 4 šolje hladne vode. Vratite patlidžan i ostavite da odstoji 5 sati. Patlidžan uklonite i ispirite pod hladnim mlazom vode. Stavite ih u ključalu vodu i kuvajte još 5 minuta, a zatim ocedite. Pripremite sirup od šećera i preliti preko patlidžana i kuvati 30 minuta. Ukloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 2 sata. Ovu radnju ponoviti tri puta, nakon čega džem treba kuvati 3 sata. Na kraju, dodajte vanilu i sipajte u sterilisane tegle.
Džem napravljen od šargarepe
Potrebno je:
- 1 kg šargarepe,
- 1 kg šećera,
- 1 limun i
- 1 šolja vode
Priprema:
Šargarepe temeljno oprati, očistiti od kore i iseći na kolutove srednje debljine. Posuti šećerom i isceđenim limunom i preliti preko ključalom vodom. Kuvati sat vremena dok šargarepa ne omekša i ne postane transparentna. Skuvani džem od šargarepe sipati u čiste i sterilne tegle. Zatvoriti poklopcem.
Džem od tikvica
Potrebno je:
- 1 kg tikvica
- 1 kg šećera,
- pola šolje vode,
- 1 limun
Tikvice oljuštiti i očistiti od semena i iseći na kockice. Napravite sirup od šećera i pola čaše vode. Preliti preko tikvica i dovesti do ključanja. Dodajte limun i kuvajte 45 minuta. Sipajte vruć džem u sterilisane tegle.
Džem od paradajza
Potrebno je:
- 1 kg zrelog čeri paradajza
- 1 kg šećera,
- 1 mali limun
- Opciono, možete dodati vanilu, đumbir ili anis.
Priprema:
Oprani paradajz potopiti 30 sekundi u ključaloj vodi, izvadite i stavite u drugu posudu sa hladnom vodom. Napravite rez na vrhu paradajza i uklonite koru. Iseckan paradajz sa šećerom ostaviti da odstoji preko noći. Sok od paradajza kuvati sat vremena, a zatim dodati koru limuna i kuvati još sat vremena.
Džem od krastavaca
Potrebno je:
- kilogram krastavaca,
- 1 vanila
- 80 g sitno iseckanog đumbira,
- sok i kora dva limuna,
- 600 grama šećera
Priprema:
Oljuštiti koru krastavca i uklonite semenke. Isecite krastavac na tanke kolutove. Staviti u šerpu sa debljim dnom, dodajte šećer, i preostale sastojke - vanilu, đumbir, koru i sok limuna. Kuvati krastavce na tihoj vatri oko 30 minuta. Kada je džem gotov sipati u sterilisane tegle i utopliti ih.
