U Indiji ga zovu kraljem začina, a ostatak sveta ga tretira kao mali, mirisni luksuz u zrnu.
Kardamom, taj sitni, zeleni čudotvorac sa egzotičnih plantaža krije u sebi mnogo više od dopadljive arome koja osvaja čula. U tradicionalnoj medicini Azije važi za biljku koja „otključava energiju“, budi raspoloženje i čak podiže libido. Ukratko: začin koji definitivno nije dosadan.
Kardamom potiče od biljke Elettaria cardamomum, rođake đumbira, pa ne čudi što ima onu specifičnu, pomalo ljutu, svežu i mentastu notu. Danas ga možete naći u svemu od čuvenog indijskog birijanija, preko arapske kafe, do danskih peciva. A oni koji vole da eksperimentišu dodaju ga čak i u toplu čokoladu da dobiju onu filmsku, zimsko-slatku aromu.
Kako kardamom šeta kroz svakodnevicu
U kuhinji može sve: da bude ceo, da bude mleven, da digne ukus jelu, da preuzme centralnu ulogu u desertu. A kad se ubaci u kafu ili čaj dobijate šoljicu koja miriše kao egzotično putovanje. I to bez avionske karte.
Njegovo eterično ulje važi za malog terapeuta: opušta, umiruje i smanjuje nervozu, što posebno prija onima koji žive u ritmu „100 na sat“.
U Indiji se koristi i u kuhinji i u duhovnim ritualima, dok se na Bliskom istoku kardamom nudi gostima kao gest dobrodošlice - skoro kao mirisni zagrljaj u šoljici kafe.
10 fantastičnih prednosti kardamoma
1. Spas za usporenu probavu
Kardamom je klasik za stomak. Pomaže bržoj digestiji, smanjuje osećaj težine posle jela i deluje protiv mučnine, nadimanja i konstipacije. Naučne studije pokazuju da poboljšava rad digestivnih enzima, pa je idealan saveznik posle obilnijeg obroka.
2. Moćan borac protiv upala
Zahvaljujući flavonoidima i taninima, kardamom smiruje upale u telu. To ga čini korisnim kod bolova u zglobovima, artritisa ili hroničnih tegoba izazvanih stresom i lošom ishranom.
3. Prirodna detoks mašina
Njegovo blago diuretičko dejstvo pomaže telu da izbaci višak tečnosti i toksina. Praktično - malo zeleno zrno radi veliki „generalni servis“ organizma.
4. Čuva od tromboze
Malo poznat efekat? Kardamom prirodno „razređuje“ krv, smanjujući rizik od stvaranja opasnih ugrušaka. Idealno za očuvanje zdravlja krvnih sudova.
5. Snižava krvni pritisak
Zahvaljujući diuretičkom dejstvu, kardamom smanjuje nivo tečnosti u organizmu i time olakšava rad srca i krvnih sudova. Dobar dodatak ishrani kod hipertenzije.
6. Oživljava dah i štiti zube
Žvaću ga hiljadama godina! Neutralizuje bakterije koje uzrokuju neprijatan zadah, smiruje upale desni i održava svežinu u ustima. Zelena „prirodna žvaka“.
7. Olakšava disanje
Topli napici sa kardamomom pomažu kod kašlja, bronhitisa, zapušenog nosa i sezonskih virusa. Opušta disajne puteve i deluje kao prirodni ekspektorans.
8. Potencijalno usporava rast kancerogenih ćelija
Preliminarne studije pokazuju da njegove antioksidativne supstance mogu sprečiti širenje određenih vrsta kancerogenih ćelija. Iako istraživanja traju, kardamom se smatra odličnom preventivnom podrškom.
9. Popravlja raspoloženje i podiže libido
U mnogim kulturama važi za afrodizijak. Smiruje nervozu, poboljšava raspoloženje i budi nežniji, romantičniji deo energije. Čak se koristi kao podrška kod sniženog libida ili seksualnih poteškoća.
10. Pomaže varenje — opet!
Da, toliko je dobar da ga vredi spomenuti dvaput. Posebno posle teških, masnih jela, kardamom pomaže telu da se „resetuje“ i vrati u ravnotežu.
Kardamom možda izgleda kao sitan začin, ali u telu pravi pravu malu revoluciju. Od lakše probave i svežeg daha do boljeg raspoloženja i jače energije ovo aromatično čudo definitivno zaslužuje počasno mesto u svakoj kuhinji. Jedna doza prstohvata i svakodnevica postaje mirisnija, zdravija i mnogo zanimljivija.
