Upotreba kokosovog ulja je široko rasprostranjena...
Može se koristiti u kuhinji, kao dodatak ishrani, ali i u nezi celog tela. Ali, koliko je korisno kada je u pitanju priprema namirnica?
Ukratko, kokosovo ulje je veganska namirnica koja je dosta zdravija od putera (naročito od margarina) i koja ima bolji i bogatiji ukus.
Da li kokosovo ulje može zameniti puter?
Kako se kokosovo ulje topli na sobnoj temperaturi, njegova tekstura i namena je najbliža puteru, koji se uglavnom spominje u receptima i stavlja u raznu hranu radi ukusa.
Priprema namirnica
Kokosovo ulje odlično ide za pravljenje kolača, torti, keksića, pita, hleb, glazura, a naročito se slaže uz tropske, čokoladne i citrusne ukuse.
Kako utiče na ukus?
Nerafinisano kokosovo ulje ima jak ukus kokosa, koji se ponekad može osetiti u namirnicama koje spremate. Ako volite ukus kokosa, onda je to sasvim u redu, ali ako vam baš i ne prija u svemu - koristite rafinisano kokosovo ulje.
Da li je kokosovo ulje zdravije od ostalih masti?
Iako je kokosovo ulje zasićena mast, o njemu se govori da je "zdrava mast". Zašto? Zato što z arazliku od tipičnih zasićenih masti koje se mogu pronaći u životinjskim proizvodima, biljni izvor zasićenih masti u kokosovom ulju se pre sagoreva kao energija, a ne čuva se kao mast u organizmu. Na sve to, ne sadrži slobodne trans masti, a bogat je laurinskom kiselinom koja je potrebna za jačanje imunog sistema.
Da li se može koristiti za podmazivanje tiganja i plehova?
Naravno da može i mnogo je zdravije od topljenog putera i sprejeva koji služe za zaštitu podloge od lepljenja.
V.R.
