Uštipci od pire krompira sa dimljenim lososom i vlašcem

Šta uradite kada vam ostane dosta pire krompira nakon ručka?

Bacite ga verovatno, jer njegovo podgrevanje ne donosi željene rezultate. Međutim, ako ga pomešate sa sirom i napravite od njega uštipke, rezultat je fenomenalan. A ako celoj priči dodate još malo dimljenog lososa i vlašca, pozitivni utisci cele porodice neće izostati.

POTREBNO:

• biljno ulje za prženje
• 3 šolje pire krompira
• 1/3 šolje parmezana
• 1/3 šolje seckanog vlašca
• 1 jaje
• ¾ šolje brašna
• so i biber
• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od 1 limuna
• 1/3 šolje pavlake ili sira
• 12 komada dimljenog lososa

PRIPREMA:

Zagrejati ulje za prženje u većem tiganju na srednjoj temperaturi. S druge strane u posudi srednje veličine pomešati pire krompir, parmezan, vlašac i jaje. Dodati ¼ šolje brašna i začinite biberom. Ostatak brašna staviti u plitku posudi. Podeliti smesu na 12 jednakih delova i oblikovati diskove od njih. Svaki uštipak uvaljati u brašno i otresti višak. Radeći u serijama pržiti ih na vrelom ulju, dok ne porumene, sa obe strane po 2 minuta. Prebaciti na tanjir sa ubrusom, da se ocede i po ukusu posoliti.

U posudi srednje veličine pomešati vlašac, maslinovo ulje i limunov sok. Začiniti biberom i solju. Uštipke služiti sa dimljenim lososom, i prelivom sa vlašcem.

Ž.J.