Topla salata sa đumbirom, mladim lukom, svinjetinom i keljom

Kada su gradske pijace pune zeleniša, to znači samo jedno – obilje salata uz svaki obrok.

I mada niko ne poriče prednosti svežih salata, neke od tih zelenih povrćki znaju da budu teške za žvakanje i gutanje. Takav je kelj na primer, zbog čega smo i rešili da vas obradujemo receptom za toplu salatu sa svinjetinom, ukrašenu keljom, mladim lukom i đumbirom.

POTREBNO -  za 4 porcije:

Za pripremu mesa:

• 1 kašika maslinovog ulja ili komadić avokada
• 450 g mlevenog svinjskog mesa
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• ½ kašičice blog luka u prahu
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašičica soli
• 1/3 šolje seckanog mladog luka

Za preliv:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika meda
• ½ kašičice sveže narendanog đumbira
• manja glavica kelja
• 1 šolja sitno seckane šargarepe
• seme susama za dekoraciju

PRIPREMA:

Za pripremu mesa potrebno je u većem tiganju ugrejati ulje na srednjoj temperaturi. Potom dodati svinjetinu i drvenom kašikom je lagano mešati dok se blago ne proprži. Nakon 5 minuta, dodati đumbir, beli luk, soja sos i so. Dobro promešati da se sve sjedini. Nastaviti sa prženjem još oko 5 minuta. Na kraju dodati mladi luk i posle minut-dva skloniti sa vatre.

Za pripremu preliva potrebno je u manjoj posudi sjediniti ulje, pirinčano sirće, soja sos, med i đumbir. Uzeti potom veći tiganj i zagrejati preliv u njemu na srednjoj temperaturi. Dodati kelj i prekriti poklopcem da bi kelj omekšao u toku kuvanja. Povremeno mešati. Dodati nakon 5 minuta i šargarepu i nastaviti sa kuvanjem.

Kada je gotovo rasporediti kelj i šargarepu  na četiri tanjira i preko njih staviti svinjsko meso. Dekorisati susamom.

Ž.J.