Mafini su u poslednjih nekoliko godina stekli ogromnu popularnost.
Od slanih, preko slatkih pa sve do onih za podizanje energije ili bez glutena. Domaći mafini su nešto čemu je zaista teško odoleti, posebno ako znate da su pripremljeni s ljubavlju. Danas vam donosimo recept za izvrsne mafine s cimetom, koje će vam biti zadovoljstvo da poslužite svojoj porodici, a ujedno su i prilagođeni svima onima koji su na veganskom režimu ishrane.
POTREBNO – za 12 mafina:
- ½ šolje tečnosti u kojoj su se kuvale leblebije (akvafaba)
- 1/3 šolje šećera
- 7 kašika veganskog margarina
- ½ šolje biljnog mleka
- 1 i po šolja brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 2 kašičice cimeta
Za preliv:
- 2 kašičice cimeta
- 1 kašika šećera
- šećer u prahu
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 180 stepeni i staviti u kalup za mafine papirne korpice. U većoj posudi mutiti mikserom tečnost u kojoj su se kuvale leblebije i šećer, dok se ne dobije pahuljasta smesa. S druge strane u šerpi na laganoj vatri otopiti margarin i umešati biljno mleko. Sipati dobijenu smesu u mešavinu šećera i tečnosti od leblebija i sve dobro sjediniti.
U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i cimet. Zatim sve dodati prethodno pripremljenoj smesi i dobijeno testo sipati u kalupe. Za pripremu preliva za mafine potrebno je pomešati cimet i šećer, pa miks posuti po svakom mafinu. Na samom kraju posuti šećer u prahu po mafinima.
Staviti u rernu i peći dok ne porumene, oko 15 minuta. Nakon toga ostaviti mafine da se ohlade i izvaditi ih iz kalupa. U hermetički zatvorenoj posudi mogu se držati i do 3 dana.
Ž.J.
