Vreli dani su pred nama i oni zahtevaju lagane obroke.
One koji nas drže maksimalno 20 minuta u kuhinji (poput jela koje vam danas predstavljamo) i koji obiluju hranljivim sastojcima. Zaboravite zato na tešku hranu, kojom smo bili okruženi tokom zime, jer vreme je za salate. Salatu sa egzotičnim italijanskim sirom pod nazivom burrata, u kombinaciji sa koštunjavim voćem i šparglama bukvalno ćete „pojesti pogledom“. Pripremite sva svoja čula za pravu letnju salatu.
POTREBNO – za 8 porcija:
- ¼ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
- 1 kašika svežeg limunovog soka
- ¼ šolje badema, iseckanih i tostiranih
- 1 kašika seckanog origana
- ¼ kašičice mlevenih pahuljica crvene paprike
- so i biber
- 1 veza špargli
- 3 šolje graška
- 4 breskve, sečene na kriške
- 2 šljive, sečene na kriške
- 3 šolje trešanja, bez koštice
- ½ šolje svežih listova nane
- 250 g burrata sira
Slične teme
PRIPREMA:
Sipati vodu u veću šerpu, posoliti je i dovesti do ključanja. Pripremiti posudu sa ledenom vodom na kuhinjskom pultu. U međuvremenu u većoj posudi sjediniti maslinovo ulje sa sirćetom i limunovim sokom. Umešati bademe, origano i pahuljice crvene paprike. Začiniti sve biberom i solju, po ukusu.
Radeći u serijama, blanširati špargle i grašak dok ne postanu svetlo zelene boje, oko 30 sekundi. Svaku seriju prebaciti iz kipuće vode u ledenu da se ohladi najmanje 1 minut. Prebaciti zatim povrće da se ocedi na papirnom ubrusu.
Uzeti posudu za salatu i u nju staviti špargle, grašak, breskve, šljive, trešnje i listove nane. Preliti sve prethodno pripremljenim dresingom i lagano promešati. Po vrhu staviti kriške burrata sira. Služiti odmah.
Ž.J.
