Možda ste već malo umorni od klasične Cezar salete sa keljom ili od musake kojoj ona daje prepoznatljiv ukus.
Obe varijante su prilično česte na menijima dobrih restorana i nema sumnje da ih kada vam ponestane ideja pravite svojim ukućanima. Ono što vam je potrebno je nov način pripreme ovog zelenog savršenstva. Predstavljamo vam u tom pogledu izvrsnu salatu sa keljom, hrskavim leblebijama i prženim lukom.
POTREBNO:
- 425 g leblebija, oceđenih ako su iz konzerve
- 5 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so i sveže mleveni crni biber
- 1/3 šolje biljnog ulja
- 2 veća crna luka, tanko sečena
- 1 kašika senfa
- 3 kašike limunovog soka
- 6 šolja grubo seckanih listova kelja
- 2 japanske jabuke (kaki, persimon), oguljene i tanko sečene
- ½ šolje suvih kajsija, isečenih na kockice
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Po njemu zatim rasporediti leblebije u ravnomernom sloju i preliti ih maslinovim uljem, pa posuti biberom i solju. Lagano protresti pleh da se oblože uljem i začinima sa svih strana. Staviti u rernu i peći dok ne dobiju zlatnu boju, oko 40 minuta.
U međuvremenu zagrejati ulje u manjem tiganju na srednjoj temperaturi. Dodati luk i dinstati dok ne postane providan oko 5 minuta. Nakon toga prebaciti ga na tanjir i posuti biberom i solju. S druge strane u manjoj posudi sjediniti senf i sok od limuna. Dodati preostale 3 kašike maslinovog ulja i sve izmešati. Blago posoliti i dodati biber.
U veću posudu za salatu prvo sipati kelj, pa ga preliti dresingom i izmešati. Prebaciti zatim na tanjir za serviranje i dekorisati leblebijama, prženim lukom, kajsijama i kriškama japanske jabuke.
Ž.J.
