Ljudi obično u isto vreme i vole rižoto, i izbegavaju da ga spremaju.
Iako ne postoji ništa lepše i kremastije od ovog jela, pomalo je naporno svo to stajanje za šporetom i mešanje. Ali, danas smo rešili da dodamo par poena u kolonu „za“ kada je rižoto u pitanju zahvaljujući receptu uz pomoć kog se priprema izuzetno lako.
Slične teme
POTREBNO – za 4 porcije:
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 crni luk sitno isečen
- 2 šolje (400g) pirinča
- 2/3 šolje (160ml) suvog belog vina
- 5 šolja pilećeg bujona
- fina morska so
- svež mleveni biber
- 4 kašike neslanog putera
- 1 veza mlade šargarepe, prepolovljene po dužini
- 2 klipa kukuruza u zrnu
- ½ šolje narendanog parmezana
PRIPREMA:
Zagrejati dve kašike maslinovog ulja u tiganju. Dodati luk i dinstati dok ne omekša, oko 3 minuta. Dodati pirinač i promešati da se sve sjedini. Umešati vino i kuvati oko 1 minut. Nakon toga dodati 2 šolje bujona, i začiniti biberom i solju, te dovesti do ključanja. Smanjiti vatru nakon toga i kuvati dok pirinač ne popije tečnost. U dva navrata dodavati po pola šolje bujona i čekati da pirinač sve upije.
Dok se pirinač kuva, zagrejati s druge strane kašiku maslinovog ulja i kašiku putera u tiganju na srednjoj temperaturi. Dodati šargarepu i malo je propržiti. Dodati vode da dno bude prekriveno i kuvati dok ne omekša. Dodati kelj i kuvati dok ne omekša. Na samo kraju slede zrna kukuruza koja ne bi trebalo da se skroz raskuvaju. Povrće posoliti i posuti biberom, a zatim ga izvaditi iz tiganja.
Ako je rižoto suviše gust dodati mu malo bujona. Umešati u njega zatim preostali puter i sir. Podeliti na porcije i preko rižota sipati povrće, a na samom kraju rendani parmezan.
Ž.J.
