Ražnjići sa čimičuri umakom

Da li ste imali priliku da probate čimičuri umak?

Ovaj pikantni sos se vrlo lako priprema i daje fenomenalan šmek jelima od mesa. Čak i ako ste pred sebe stavili izazov u vidu pripremanja ražnjića, uz ovaj sos stvari će izgledati mnogo jednostavnije i definitivno ukusnije. Naš današnji specijalitet su dakle ražnjići sa čimičuri umakom.

POTREBNO:

Za čimičuri umak:

• 2 čena belog luka

• ½ kašičice soli

• 1 i po šolja seckanog peršuna

• 1 i po šolja seckane mirođije

• ¼ šolje origana

• ½ kašičice pahuljica crvene paprike

• 1/3 šolje sirćeta od crvenog vina

• ½ šolje maslinovog ulja

• so i biber

Za ražnjiće:

• 1 i po kg goveđeg mesa, isečenog na kockice

• 1 crveni luk, isečen na veće komade

• 1 kg čeri paradajza

• maslinovo ulje

• so i biber

PRIPREMA:

Za pripremu umaka na dasci sa sečenje potrebno je sitno iseckati beli luk. Posoliti ga i nastaviti sa sitnjenjem dok se ne dobije smesa nalik na pastu. Zatim je beli luk potrebno prebaciti u manju posudu i sa njim pomešati seckano bilje – peršun, mirođiju, origan, papriku i posuti preko svega vinsko sirće. Na samom kraju prelijte maslinovim uljem i začinite biberom i solju.

Kako bi napravili ražnjiće potrebno je na svakom štapu rasporediti jednak broj komada mesa, luka i paradajza. Zatim svaki ražnjić premazati maslinovim uljem, i radeći u serijama peći na roštilju, oko 5 minuta sa svake strane. Služiti dok je toplo uz prethodno pripremljeni sos.

Ž.J.