Da li ste nekad probali meksičku enčiladu?
U pitanju je jelo koje je zapravo vrlo jednostavno, a kog vam nikad ne može biti dosta. Njegova suština su tortilje punjene mesom, sirom i povrćem po ukusu, pretvorene u rolnice i zalivene sosom. Iako izgleda tako dobro, enčilada nije baš „prijateljski nastrojena“ prema vašoj vitkoj liniji. Ali, uz zamenu tortilja tikvicama, dobija se savršeno jelo sa niskom sadržajem ugljenih hidrata, koje možete spremati i jesti do mile volje.
POTREBNO:
Za pripremu tikvica:
- 8 tikvica, prepolovljenih po dužini
- 3 kašike soli
Za punjenje:
- 1 kašika biljnog ulja
- 1 veza mladog luka
- 2 srednje poblano paprike
- 1 šolja kuvanog pasulja
- 1 šolja kukuruza iz konzerve
- pileće meso sa roštilja, sitno iseckano
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica belog luka u prahu
- so i biber
- ½ šolja enčilada sosa
- ljuti sos, po potrebi
Za sastavljanje jela:
- 2 i po šolje enčilada sosa
- 1 šolja čedar sira
- pavlaka
- svež peršun za posipanje
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 200 stepeni. Metalnom kašikom ukloniti semenke sa tikvica, praveći pritom što više mesta za fil. Posuti svaku tikvicu solju i ostaviti da odstoje oko 20 minuta. Obrisati ih nakon tog vremena papirnim ubrusom i staviti na pleh u jednom sloju. Pleh staviti u rernu i peći oko 10 minuta.
U međuvremenu napraviti fil. U tiganju srednje veličine zagrejati ulje, pa dodati mladi luk i poblano paprike. Dinstati sve zajedno oko 5 minuta. Dodati pasulj, kukuruz i piletinu i sve sjediniti. Posuti po povrću kim, beli luk u prahu, so i biber. Umešati 1 šolju enčilada i ljutog sosa po ukusu i kuvati još 2 minuta.
Za sastavljanje jela potrebno je sipati ostatak enčilada sosa na dno posude za pečenje i ravnomerno ga rasporediti. Po njemu rasporediti tikvice, a udubljenja svake ispuniti pripremljenim filom od povrća. Preko svega sipati enčilada sos i čedar sir. Staviti u rernu i peći oko pola sata. Dekorisati kada je pečeno pavlakom i peršunom.
Ž.J.
