Pot de creme je čuveni francuski desert koji je nastao čak u 17. veku.
Njegov naziv se odnosi na čaše od porcelana u kojima se servira, a reč je o kremastoj čokoladnoj poslastici koja je obično prekrivena na vrhu šlagom. Danas vam predstavljamo našu varijantu ovog savršenstva, koja se pravi od slatkog krompira. Da sve bude još ukusnije i interesantnije, umesto šlaga koristićemo kolačiće belog sleza.
POTREBNO – za 6 porcija:
- 1 šolja pavlake za kuvanje
- ½ šolje mleka
- ¾ šolje pirea od slatkog krompira
- 1/3 šolje svetlo smeđeg šećera
- 1/3 šolje meda
- 6 velikih žumanaca
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- ¼ kašičice sveže narendanog muskatnog oraščića
- ¼ kašičice fine morske soli
- 6 kolačića od belog sleza
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 180 stepeni. Sipati vodu u veću šerpu i dovesti je do ključanja. Staviti na pleh za pečenje 6 porcelanskih šolja. U tiganju srednje veličine pomešati pavlaku, mleko, pire od slatkog krompira, šećer i med. Uz povremeno mešanje kuvati dok se šećer ne rastopi. S druge strane u posudi srednje veličine umutiti žumance sa ekstraktom vanile, cimetom, muskatnim oraščićem i solju.
Toplu mešavinu s mlekom dodati miksu sa žumancima i sve sjediniti. Mutiti dok se dve smese dobro ne izmešaju. Sipati dobijenu smesu u pripremljene šolje. Potom sve staviti u rernu, a oko šolja sipati vodu do njihove polovine. Peći u rerni oko 35 minuta. Nakon pečenja ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa staviti u frižider na najmanje 1h.
Pri služenju staviti u svaku šolju preko krema jedan beli slez prethodno istopljen u mikrotalasnoj rerni.
Ž.J.
