Kada svim svojim čulima žudite za začinjenim ukusom i hrskavom teksturom, zaista nema boljeg izbora od falafela.
Nažalost, većina recepata koje možete pronaći za pripremu ovog jela zahteva od vas dosta vremena provedenog u kuhinji, koje retko imate. Ali, uz naš današnji recept moći ćete kad god poželite da za celu porodicu napravite ovaj specijalitet, jer smo pronašli način da ga pojednostavimo. Bez formairanja kuglica i bez prženja u ulju, vaš falafel će biti spreman za tili čas.
POTREBNO:
Za falafel:
- 2 konzerve leblebija, oceđene
- so i biber
- 3 čena belog luka, grubo iseckana
- 1 crni luk, sitno iseckan
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 1 kašika kukuruznog skroba
- šaka peršuna
- šaka mirođije
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 kašičice semenki kima
Za tahini sos:
- 90 g grčkog jogurta
- 2 kašike tahini sosa
- 1 čen belog luka
Prilikom serviranja:
- tortilje
- ljuti sos
- seckani krastavci, zelena salata, paradajz i luk
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 220 stepeni. U procesoru za hranu miksati leblebije, so, beli i crni luk, korijander i paprika. Dodati dobijenoj smesi kukuruzni skrob i začinsko bilje i još malo miksati, pa ostaviti po strani. Maslinovo ulje sipati u posudu za pečenje, pa dodati semenke kima i zagrevati u rerni oko 3 minuta. Sipati preko semenku mešavinu sa leblebijama. Preliti po vrhu sa malo maslinovog ulja i peći oko 25 minuta. Na polovini pečenja promešati smesu kašikom.
Dok se falafel peče, napraviti sos. Pomešati jogurt, tahini i beli luk, pa dodati prstohvat soli. Dobijeni miks ostaviti po strani. Prilikom serviranja zagrejati tortilje u tiganju, pa na svaku staviti po kašiku ili dve falafela, preliv sa tahini jogurtom i povrće po želji – krastavce, paradajz, luk. Sve začiniti ljutim sosom.
Ž.J.