Piletina sa šljivama i lukom, prelivena medom

Malo je onih koji mogu da odole zapečenoj piletini i njenom zlatno-smeđem hrskavom izgledu.

Ali ponekad želite da ta stara priča ima malo drugačiji zaplet. Naš današnji recept ne uključuje mnogo komplikovanih sastojaka, a s druge strane donosi vam obilje fantastičnih ukusa na jednom mestu. Reč je o izvrsnoj piletini sa šljivama i lukom, koje smo zalili medom.

POTREBNO – za 6 do 8 porcija:

• 1,5 kg pilećeg mesa sa kostima

• 1 šolja mlaćenice

• so i biber

• 1 i po kg šljiva, isečenih na manje komade

• 3 veća luka, oguljena i isečena na tanke kriške

• 1 do 2 kašičice meda

• iseckani sveži estragon

• pahuljice crvene paprike za ukrašavanje

PRIPREMA:

Najmanje 8h pre pečenja, piletinu je potrebno osušiti na ubrusu. Zatim je začiniti biberom i solju i ostaviti oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. U manjoj posudi je potom potrebno kombinovati mlaćenicu i kašiku soli, pa zajedno sa piletinom prebaciti u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Ostaviti u frižideru da se marinira preko noći.

Sutradan zagrejati rernu do 250 stepeni. Pripremiti pleh sa papirom za pečenje na njemu. Piletinu izvaditi iz marinade i rasporediti po plehu. Oko nje staviti šljive i luk, a potom obilno začiniti biberom i solju. Na samom kraju preliti medom. Peći u rerni oko 25 minuta.

Prilikom posluživanja ukrasiti seckanim estragonom i pahuljicama crvene paprike.

Ž.J.