Pečeni karfiol inspirisan tandoori piletinom

Tradicionalno, tandoori piletina se priprema u glinenoj peći koja se naziva tandoor.

Ali ako nemate pristup ovakvoj peći, kako možete da stvorite taj divni začinjeni i zadimljeni ukus prilikom kuvanja? Za početak možete isporbati naš današnji recept koji predstavlja vegaterijansku verziju i koji umesto piletine na prvo mesto stavlja karfiol. Začinjena marinada sa jogurtom daje sličan ukus jelu kao da je pripremljeno u peći od gline, pomažući istovremeno u karamelizaciji.

POTREBNO – za 4 porcije:

• 1 i po šolja jogurta od kokosovog mleka

• 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 2 kašičice mlevenog kima

• 2 kašičice soli

• 1 kašičica mlevenog đumbira

• 1 kašičica mlevene paprike

• 1 kašičica mlevene kurkume

• 1 kašičica kajenskog bibera

• 4 čena belog luka, samlevena

• 2 velike glavice karfiola, isečene na manje komade

• 1/4 šolje tahinija

• sveže mleveni biber

• pirinač

• 3 avokada, isečena na kriške

• mladi luk, za posluživanje

PRIPREMA:

U posudi srednje veličine sjediniti jogurt, maslinovo ulje, kim, so, đumbir, papriku, kurkumu, kajenski biber i beli luk. Prebaciti u plastičnu kesu sa zatvaračem. Dodati komade karfiola i marinirati u frižideru najmanje 30 minuta.

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Izvaditi karfiol iz marinade i staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Peći dok karfiol ne porumeni i postane hrskav, oko 30 minuta. Za to vreme, pomešati tahini sos sa biberom i solju, dodajući kašičicu vode po želji ako volite ređi preliv. Preko skuvanog pirinča poređati karfiol i preliti sosom sa tahinijem. Ukrasiti avokadom i mladim lukom.

Ž.J.