Nove zimske čarolije u beogradskom restoranu Enso

Predstavljamo vam nove zimske čarolije u restoranu Enso-puževi, patka i kinoto zavešće vaša nepca…

Šefovi restorana Enso, Nedeljko i Uroš, nikada ne miruju. Retko prođe dan da se ne kreira ili ne isproba neki novi sastojak - krem, kuli ili sladoled od najmanje očekivane namirnice, kao što je na primer dimljeni jogurt.

Potom se osmišljavaju smele kombinacije ukusa koje svojom teksturom prate, upotpunjuju ili prave kontrast glavnom elementu jela. Ovo eksperimentisanje, isprobavanje i uklapanje je složen i dugotrajan proces, koji trpi mnoštvo promena dok se ne postigne potpuna harmonija ukusa, ali i samog vizuelnog momenta, koji prati i trenutno godišnje doba.

Produkt ovog umetničko naučnog podviga za period jesen – zima je upečatljiv, hrabar meni, sa jakim ukusima i smelim kombinacijama, iako se "potkralo" i poneko jelo za one sa malo klasičnijim preferencama kada su ukusi u pitanju. Predstavićemo vam par jela sa menija.

Homemade tortellini

Homemade tortellini, odnosno ručno pravljeno testo u Enso kuhinji je iskorak ka italijanskoj tradiciji, koji je kuvare restorana Enso samo privremeno odvratio sa francuskog puta. Ovi paketići su punjeni gamborima i đumbirom, i povezani mascarpone sirom, dok ukus upotpunjuju beurre blanc orange sos i pikantna penica.

Homemade Tagliatelle

Jelo koje je svojom jednostavnošću definitivno van koncepta restorana Enso, homemade tagliatelle, od koncepta ne odstupaju kada je u pitanju kvalitet namirnica i sama priprema jela. Služe se sa gamborima i pečurkama, a veličina porcije će zadovoljiti i najkapricioznije goste. 

Pork Belly

Perfektno pripremljen Pork Belly, ili na srpskom svinjska potrbušina, smelo je ukombinovano jelo sa kuvanim dunjama, blagim sosom sa slačicom i mnogo svežeg rena. Idealno je jelo za ljubitelje mesa koji se ne ustručavaju da probaju nešto drugačije.

Sen Žak školjke na Enso način

Ukoliko ste ljubitelj plodova mora, Sen Žak školjke na Enso način će vam postati novo omiljeno jelo. Servirane uz zelenu jabuku i pančetu, obogaćene bademima, paštrnak (paškanat) pireom i prazilukom, pravi su praznik za sva čula.

Escargot bourguignon

Zvezda zimskog menija je svakako escargot bourguignon, kako u Francuskoj nazivaju vanvremenski klasik za odvažne. Ovo su puževi, spremljeni na način kako ih spremaju u Burgundiji, uz tvist Enso majstora.

Pačeći file

Apsolutni spektakl na tanjiru je pačeći file. Služi se na pireu od blago dimljene cvekle. Da, dimljene cvekle. Dodatak je kinoa kuvana u soku cvekle, dimljeni jogurt (dobro ste pročitali - dimljeni jogurt), pačeći demiglas (sos od kostiju) sa malinama, i maline zasebno.

Kinoto

Na kraju, ali ne manje važno, Enso restoran je mislio i na vegeterijance i vegane. Da li znate šta je kinoto? U pitanju je rižoto, ali od kinoe. Crvena i bela kinoa spremljene su sa paprikama i pečurkama. Drugo jelo iz vege rubrike je terin od oraha i tamarinda koji se servira na kremu od ljutkastih paprika, a pored patea od suvih kajsija, indijskog oraha, kokosa i karija. Sve je upotpunjeno oštrom salaticom od celera. 100% vegan.

Posetite ovu oazu dobrih ukusa na adresi Mitropolita Petra 8, koja se nalazi na samo kilometar udaljenosti od Trga Republike.

Za više informacija i rezervacije, pozovite +38163594924 ili posetite: www.enso.rs

All Rights Reserved. | 2009 - 2024. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group