Šta je to malo, ukusno, slatko i kiselo u isto vreme, žućkasto i tako neodoljivo hrskavo?
Tačan odgovor – mini mafini sa limetom! Ako volite mafine i ako ste ovog leta spremni za pregršt fantastičnih ukusa spojenih na jednom mestu, recept koji danas delimo sa vama će ispuniti vaša očekivanja. Ali kao prvo zašto mini mafini? Pa glavni i osnovni razlog je taj što se ovakva zadovoljstva brže peku i hlade od mafina standardne veličine, što znači da ćete za tili čas dobiti priliku da u njima uživate.
POTREBNO ZA 16 MINI MAFINA:
Kora:
-
200g krekera (oko 10 komada)
-
3 kašike šećera
-
1/2 kašičice soli
-
6 kašika putera, otopljenog
Fil:
-
400 ml kondenzovanog mleka
-
2/3 šolje sveže ceđenog soka od limete
-
3 žumanca
-
1 kašičica narendane korice limete
-
so
-
šlag za serviranje
PRIPREMA:
Zagrejati rernu na 250 stepeni. Korpice za mafine manje veličine staviti u kalupe. Po potrebi dno svake poprskati uljem u spreju kako se korica ne bi lepila. Krekere usitniti do finih mrvica a zatim ih pomešati sa šećerom. Dodati rastopljeni puter i mešati silikonskom špatulom dok se ne dobije ujednačena smesa. U svaku korpicu staviti potom jednu kašiku pripremljene smese. Uzeti malu metalnu kašiku i potisnuti smesnu na dno korpice. Peći oko 8 minuta. Ohladiti pre nanošenja fila.
U velikoj posudi umutiti kondenzovano mleko, sok od limete, žumance, izrendanu koricu limete i so. Svaku korpicu filovati sa dve kašike dobijenog fila. Vratiti u rednu na još 5-7 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi, pre stavljanja u frižider gde treba da budu najmanje 2h. Izvaditi mini mafine iz kalupa i dekorisati šlagom.
Ž.J.
Izvor: Pure Wow
