U veganskoj verziju makarona sa sirom, pasirana tikvica se često koristi kao zamena za sir.
To je zbog toga što je tikvica super kremasta i jednostavno kao stvorena za ovaj – posao. Naša današnja verzija ovog jela nije veganska, ali je definitivno nešto što morate isprobati. Ona makarone sa sirom servira u neobičnoj posudi od zimske tikvice.
Slične teme
POTREBNO:
- 4 male okrugle zimske tikvice
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so i biber
- 5 kašika putera
- 1 crveni luk
- 2 čena belog luka
- 3 kašike brašna
- 2 i po šolje mleka
- 450 g testenine
- 2 šolje belog čedar sira
- 1 šolja tvrdog sira po izboru
- 1 kašika senfa
- ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- 1 kašika sveže seckane majčine dušice
- ½ šolje prezli
- ¼ šolje parmezana
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Obložiti pleh papirom za pečenje. Ako tikvice ne mogu da stoje uspravno, manju površinu je potrebno odstraniti sa dna. Zatim iseći vrh svake, i ukloniti semenke. Unutrašnjost tikvica premazati maslinovim uljem, i začiniti biberom i solju. Zatvoriti svaku odgovarajućim vrhom i peći u rerni oko 20 minuta.
S druge strane u većoj šerpi rastopiti puter na laganoj vatri. Dodati luk i dinstati oko 5 minuta. Zatim dodati beli luk i uz mešanje dinstati još minut. Dodati brašno u šerpu, promešati pa sipati mleko i sve sjediniti. Pustiti da provri i kuvati dok se ne zgusne. Skloniti zatim sa vatre.
U drugoj šerpi dovesti vodu do ključanja, dodati testeninu i kupati od 5-7 minuta. Procediti kada je gotovo. Pripremljeni sos vratiti na laganu vatru, dodati mu čedar sir i tvrdi sir, senf, muskatni oraščić, majčinu dušicu, so i biber. Na samom kraju umešati testeninu. Makarone sa sirom sipati u pečene tikvice.
U manjoj posudi pomešati prezle, parmezan i puter, pa sipati preko makarona. Vratiti u rernu da se zapeče oko 20 minuta.
Ž.J.
