Makarone sa sirom i zelenišem

Zaista je teško pronaći nešto što svi vole, kao što je to slučaj sa makaronima sa sirom.

Ova klasika puna ugljenih hidrata, možda nije najzdravija varijanta ako težite ka tome da izgledate lepo ovog leta, ali zato imamo alternativu za vas. Predstavljamo vam danas zeleniju varijantu makarona sa sirom. Pravo iz najnovijeg kuvara Džejmija Olivera donosimo vam makarone sa sirom sa dodatkom spanaća i brokolija. Po želji spanać možete zameniti svežim zelenišem poput blitve ili zelja.

POTREBNO – za 6 porcija:

• 3 kašike putera
• 1 veliki praziluk, sitno iseckan
• 3 čena belog luka, isečena na kockice
• 400 g brokolija
• svežanj sveže majčine dušice
• 2 kašike brašna
• 4 šolje mleka
• 450 g makarona
• 30 g parmezana, narendanog
• 150 g čedar sira, narendanog
• 100 g bebi spanaća
• so i biber
• 60 g seckanih badema

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 180 stepeni. Rastopiti puter u dubljoj šerpi, na srednjoj temperaturi, a zatim dodati praziluk, beli luk, bebi spanać, brokoli i majčinu dušicu. Sve zajedno dinstati dok ne omekša, uz konstantno mešanje, oko 15 minuta. Umešati nakon toga brašno, polako dodavši mleko. Kuvati sve zajedno još 10 minuta, dok se ne zgusne. U međuvremenu staviti makarone da se kuvaju. Kada su gotovi, procediti ih i ostaviti po strani.

Pripremljenom zelenom miksu dodati parmezan i veći deo čedar sira. Sve dobro promešati. Prebaciti u blender i mikasti dok se ne dobije glatka smesa. Potom sos vratiti u šerpu. Začiniti po ukusu biberom i solju. Zatim dodati makarone i po potrebi malo mleka, pa sve izmešati. Prebaciti sve u dublju posudu za pečenje i po vrhu posuti preostali čedar sir i bademe. Peći oko 30 minuta.

Ž.J.