Losos sa miso glazurom i pirinčem sa ljutom čili pastom

Možda deluje komplikovano, ali losos se priprema gotovo jednako lako kao i piletina.

S druge strane neuporedivo je ukusniji i zdraviji od pilećeg mesa. Ako celoj priči dodate tradicionalni japanski začin miso, od kog se pravi fina glazura i pirinač obogaćen korejskom ljutom čili pastom dobijate jelo koje oplemenjuje sva čula.

POTREBNO – za 4 porcije:

• 1 šolja smeđeg pirinča
• 4 fileta lososa od 200 g
• 1 kašika bele ili žute miso paste
• 1 kašičica pirinčanog sirćeta ili soja sosa
• 1 kašičica prženog susamovog ulja ili nekog drugog neutralnog ulja
• korejska čili ljuta pasta  - gochujang

PRIPREMA:

Dve šolje vode sipati u dublju šerpu, pa dodati pirinač i dovesti do ključanja. Zatim smanjiti i kuvati oko 20 minuta dok se sva voda ne upije. Dok se pirinač kuva sledi priprema lososa. Zagrejati rernu do 200 stepeni i obložiti pleh papirom za pečenje. Na papir staviti filete lososa.

U manjoj posudi pomešati miso pastu, sirće i susamovo ulje. Formirati od toga glatku pastu. Koristeći silikonsku lopaticu premazati filete lososa napravljenom glazurom. Staviti u rernu i peći oko 10 minuta. Kada je pirinač skuvan dodati mu gochujang pastu (jednu do dve kašike) i umešati viljuškom. Alternativno pokapati gochujang pastu po vrhu i služiti uz losos dok je toplo.

Ž.J.