Losos sa crnim pasuljem i tahini dresingom

Svi znamo koliko je važno jesti ribu, ali i koliko njena priprema zna da bude komplikovana.

Međutim, ako je u centru pažnje losos, to priču podiže na sasvim novi nivo. Osim što su šanse da sa ovom ribom pogrešite ravne nuli, ona je u isto vreme i odličan izvor omega 3 masnih kiselina. U kombinaciji sa crnim pasuljem i tahini prelivom, imaćete pred sobom pun tanjir zdravlja.

POTREBNO:

  • 2 kašike tahini sosa
  • korica i sok od limuna
  • ½ kašičice kurkume
  • ¼ kašičice belog luka u prahu
  • 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • so i biber
  • ¼ šolje farro zrna
  • ½ šolje kuvanog crnog pasulja
  • ½ kašičice kima
  • 170 g lososa
  • 1 i po kašičica dimljene paprike
  • ½ kašičice korijandera
  • 4 lista zelene salate
  • ½ avokada
  • 2 glavice mladog luka
  • ¼ čili papričice

PRIPREMA:

U manjoj posudi sjediniti tahini, koricu od limuna, sok od limuna, kurkumu i beli luk u prahu. Postepeno dodavati maslinovo ulje dok se ne dobije gust i kremast namaz. Na samo kraju začiniti biberom i solju.

Farro zrna staviti u manju šerpu, preliti šoljom vode i dovesti do ključanja. Smanjiti vatru na minimum i kuvati dok zrna ne omekšaju, oko 20 minuta. Ostaviti po strani. S druge strane pomešati pasulj, kašiku maslinovog ulja i kim u manjoj posudi. Ostaviti takođe sa strane.

Losos začiniti dimljenom paprikom, korijanderom, kurkumom, biberom i solju. Zagrejati na tiganju maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i peći losos dok ne porumeni sa obe strane, oko 5 minuta.

U tanjir staviti listove zelene salate, zatim farro zrna, pasulj pa losos. Ukrasiti tanko sečenim komadima avokada, mladim lukom i sečenom čili papričicom. Ukrasiti dresingom.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2022. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group