Svi znamo koliko je važno jesti ribu, ali i koliko njena priprema zna da bude komplikovana.
Međutim, ako je u centru pažnje losos, to priču podiže na sasvim novi nivo. Osim što su šanse da sa ovom ribom pogrešite ravne nuli, ona je u isto vreme i odličan izvor omega 3 masnih kiselina. U kombinaciji sa crnim pasuljem i tahini prelivom, imaćete pred sobom pun tanjir zdravlja.
Slične teme
POTREBNO:
- 2 kašike tahini sosa
- korica i sok od limuna
- ½ kašičice kurkume
- ¼ kašičice belog luka u prahu
- 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so i biber
- ¼ šolje farro zrna
- ½ šolje kuvanog crnog pasulja
- ½ kašičice kima
- 170 g lososa
- 1 i po kašičica dimljene paprike
- ½ kašičice korijandera
- 4 lista zelene salate
- ½ avokada
- 2 glavice mladog luka
- ¼ čili papričice
PRIPREMA:
U manjoj posudi sjediniti tahini, koricu od limuna, sok od limuna, kurkumu i beli luk u prahu. Postepeno dodavati maslinovo ulje dok se ne dobije gust i kremast namaz. Na samo kraju začiniti biberom i solju.
Farro zrna staviti u manju šerpu, preliti šoljom vode i dovesti do ključanja. Smanjiti vatru na minimum i kuvati dok zrna ne omekšaju, oko 20 minuta. Ostaviti po strani. S druge strane pomešati pasulj, kašiku maslinovog ulja i kim u manjoj posudi. Ostaviti takođe sa strane.
Losos začiniti dimljenom paprikom, korijanderom, kurkumom, biberom i solju. Zagrejati na tiganju maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i peći losos dok ne porumeni sa obe strane, oko 5 minuta.
U tanjir staviti listove zelene salate, zatim farro zrna, pasulj pa losos. Ukrasiti tanko sečenim komadima avokada, mladim lukom i sečenom čili papričicom. Ukrasiti dresingom.
Ž.J.
