Letnji brusketi sa paradajzom i italijanskim burrata sirom

Glavni sastojak letnjih salata i neizostavni dodatak brojnih jela je svakako njegovo veličanstvo paradajz.

Njegova jarko crvena boja čini ga savršenim za razbijanje pregršta zelenih zadovoljstava koja obožavamo u vrelim letnjim danima. Ali tu se ne završava njegova čarolija. Zreli paradajz lako može da pretvori jednostavne bruskete u ukusne hrskave zalogajčiće koji će zagolicati vašu maštu. Danas ćemo vam otkriti sasvim jednostavan recept za pripremu letnjih brusketa koji osim paradajza imaju još jedan prefinjen sastojak. U pitanju je italijanski sir od kravljeg mleka po imenu burrata koji se pravi od mocarele i kajmaka.

POTREBNO- ZA 4 PORCIJE

• 250g paradajza

• 1 čen belog luka, sitno iseckan

• prstohvat soli

• 6 listova bosiljka, sitno iseckanih

• 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 4 kriške hleba

• 200 g burrata sira

• svež mleveni crni biber

PRIPREMA:

Presecite svaki paradajz na pola i stisnite ih poput pomorandži kako bi iz njih ispale semenke. Grubo zatim iskidajte na manje komade paradajz bez semenki. Stavite ga u posudu sa belim lukom, posolite i dodajte bosiljak i maslinovo ulje.

Dobijeni miks zatim rasporedite na svako parče kriške preprženog hleba. Poslužite se kašikom kako bi natopili hleb i potisnuli na dole smesu da bi je hleb upio. Iscedite višak tečnosti burrata sira i iseckajte ga na manje komade. Sir pospite po paradajzu a zatim prelijte maslinovim uljem i začinite mlevenim biberom.

Ž.J.