Leblebije sa dinstanim letnjim povrćem i bosiljkom

Ako i vi budni sanjate o letovanju u Italiji, sledeća najbolja stvar koju sebi možete da poklonite jeste specijalitet iz The Italian Deli kuvara.

Ovo vrhunsko jelo, protkano tradicijom sa primesama modernosti u sebi, taman toliko da vam zadrži pažnju u suštini sadrži leblebije sa letnjim povrćem ukrašene bosiljkom. Jednostavno a opet toliko slasno i neodoljivo, da se s razlogom nalazi na trpezi čak i najvećih italijanskih gurmana. I pre nego što sa vama podelimo recept za ovaj gurmanluk, sledi mala tajna – ukoliko imate mogućnost da birate uvek dajte prednost leblebijama u teglici u odnosu na one u konzevi.

SASTOJCI – ZA 4 PORCIJE

• 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 2 veća mlada luka, isečena do dužini i fino iseckana

• 1 čen belog luka, usitnjen

• 2 žute paprike, iseckane na kockice

• 2 tikvice, iseckane na kockice

• sos od paradajza 400 ml

• leblebije 560 g, isprane i osušene

• 6 listova bosiljka, iseckanih na sitne komade

• so i biber

PRIPREMA:

Zagrejati dve kašike maslinovog ulja u tiganju, na umerenoj temperaturi. Dodati iseckani mladi luk i dinstati oko 5 minuta. Dodati potom beli luk, žutu papriku i tikvice. Posoliti i delimično poklopiti tiganj. Smanjiti vatru na vrlo nisku temperaturu i dinstati dok povrće ne omekša. Mešati na svakih 5 minuta drvenom kašikom, i u proseku kroz 20 minta otklopiti i dodati sos od paradajza. Kuvati zatim još desetak minuta uz povremeno mešanje. Dodati leblebije i nastaviti sa kuvanjem još oko 5 minuta. Kada je gotovo dodati seckani bosiljak, kašiku maslinovog ulja, so i biber po želji.

Ž.J.