Po pravilu letnje obroke definišu dve stvari – voće i povrće.
Što više svežeg voća i povrća to je lakše suočavanje sa visokim temperaturama. I mada vrhunski svestki kuvari vole da kombinuju ove dve krajnosti, nama to u našim kuhinjama obično teško polazi za rukom. Obično je povrće ono koje koristimo za variva a voće za salate. Ali ako se poslužite trikom koji vam danas otrkivamo zagolicaćete svoje nepce pregrštom pomešanih predivnih ukusa. Recept koji delimo sa vama je onaj u pogledu izrade neodoljivih kukuruznih uštipaka, kombinovanih sa breskvama i paradajzom.
POTREBNO:
Kukuruzni uštipci:
-
1 mladi luk, sitno iseckan
-
3 šolje svežeg zrna kukuruza (sa oko 4 klipa)
-
1/4 šolje seckanog peršuna
-
2 kašike seckanog bosiljka
-
so i biber
-
1/2 kašičice crvene paprike
-
1 šolja brašna
-
1 kašika praška za pecivo
-
2 jaja, umućena
-
1/4 šolje mleka
-
1 šolja mozzarella sira
-
1/3 šolje rendanog parmezana
-
3 kašike ulja
Dekor preko uštipaka:
-
4 breskve, isečene
-
3 paradajza, isečena
-
300 g mozzarella sira
-
1/2 šolje bosiljka
-
ekstra devičansko maslinovo ulje
-
so
PRIPREMA:
U većoj posudi sjedinite mladi luk, kukuruz, peršun, bosiljak, so, biber i crvenu papriku. Dodajte brašno i prašak za pecivo, i dobro promešajte. Dodajte zatim jaja i mleko i mešajte dok se ne dobije gusta smesa. Pospite potom mozzarellu i parmezan. U većem tiganju, na umerenoj temperatuti zagrejte ulje. Uzmite kašiku i radeći u serijama pecite uštipke sa obe strane dok ne porumene. Kada su gotovi uštipci stavite ih da tanjir prekriven salvetim da se višak ulja iscedi iz njih. Prebacite ih potom u veću posudu i dekorišite brskvama i paradajzom, kriškama mozzarelle i bosiljkom. Dodajte par kapi maslinovog ulja i soli po želji.
Ž.J.
Izvor: Pure Wow
