Kukuruzni hleb sa paradajzom i mladim lukom – savršen letnji obrok!

Kukuruznom hlebu je prosto nemoguće odoleti.

Bilo da je pripremljen u rerni, u tiganju, prelivan čilijem ili svežim kozijim sirom. Čak i sa običnim jogurtom, on doručak čini bogatim i ukusnim. Dovoljno vlažan, hrskav i neodoljivo ukusan, kukuruzni hleb se danas pravi na mnoštvo načina, a naša današnja verzija je tu da bi zalogicala vašu maštu i probudila gurmana u vama. Predstavljamo vam kukurzuni hleb sa paradajzom i mladim lukom, čiji je tajni sastojak mlaćenica (buttermilk). Po želji paradajz i mladi luk, možete zameniti i drugim povrćem poput kukuruza, tikvica i paparike, pri čemu se suština ovog izvrsnog hleba ne menja.

POTREBNO:

Za kukuruzni hleb:

• 1šolja kukuruznog brašna

• 1 šolja pšeničnog brašna

• 3 kašike šećera

• 1 i po kesica praška za pecivo

• 1/4 kašičice sode bikarbone

• 1 kašičica soli

• 1 šolja mlaćenice

• 5 kašika putera, otopljenog

• 2 velika jaja

Preliv:

• 500 g čeri paradajza prepolovljenog na pola

• 1 svežanj mladog luka, isečenog na sitne komade

• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 1/2 kašičice soli

• 1/4 kašičice mlevenog bibera

PRIPREMA:

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Premazati pleh za pečenje uljem. U većoj plastičnoj posudi sjediniti kukuruzno brašno, pšenično brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Napraviti malo udubljenje u sredini i dodati mlaćenicu, rastopljen prohlađen puter i umućena jaja. Sve dobro sjediniti. Presuti smesu u pleh za pečenje i ravnomerno rasporediti.

Za pripremu preliva u posudi srednje veličine pomešati čeri paradajz, mladi luk, maslinovo ulje, so i biber. Smesu sipati preko testa i zagladiti kašikom. Peći od 25-30 minuta, i ostaviti da se ohladi najmanje 15 minuta pre rezanja i serviranja.

Ž.J.