Da li postoji nešto prijatnije i ukusnije, od tople krem čorbe u hladnim zimskim danima?
Umesto pavlake za kuvanje koja obično čini osnovu ovakvih jela, danas u priču uvodimo pire od kukuruza karfiol i krem od indijskog oraha, koji našoj veganskoj čorbi daju čarobnu teksturu. Najbolje od svega je što ovu čorbu možete zamrznuti i čuvati na hladnom i do dva meseca.
Slične teme
POTREBNO:
- ½ šolje sirovih indijskih oraščića, potopljenih u vodi najmanje 2h
- 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 crni luk
- 1 šargarepa
- 2 stabljike celera
- 2 čena belog luka
- 1 glavica karfiola
- 2 krompira
- 6 šoljica bujona od povrća
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica dimljene paprike
- 2 šolje zrna kukuruza
- so i biber
- veganski kukuruzni hleb
PRIPREMA:
U blender staviti indijske oraščiće sa 2/3 šolje vode. Mikasti dok se ne dobije glatka krema. S druge strane zagrejati maslinovo ulje u šerpi, dodati crni luk, šargarepu, celer i beli luk. Dinstati uz često mešanje dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodati zatim karfiol, krompir, bujon od povrća, lovorov list, dimljenu papriku i 1 šolju kukuruza. Začiniti biberom i solju. Dovesti do ključanja, i kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta.
Skloniti sa vatre i ukloniti lovorov list. U blenderu izmiksati polovinu dobijene supe, pa vratiti u šerpu i dodati krem od indijskih oraščića, i ostatak kukuruza. Kuvati još 5 minuta, i služiti uz veganski kukuruzni hleb.
Ž.J.
