Kraljevski kolač u bojama duge

Priznaćete: novih recepata za ukusne poslastice nikad dosta.

Jednu takvu predstavljamo vam danas, a osim što će vas osvojiti svojim ukusom, privući će vas i njen predivan izgled. Složićete se da joj u potpunosti odgovara naziv koji nosi – kraljevski kolač u bojama duge. Sa ovom poslasticom nećete pogrešiti, bilo da je u pitanju porodični nedeljni ručak ili neka proslava.

POTREBNO:

Za testo:

• ½ šolje vode
• ½ šolje mleka
• 6 kašika putera
• 1 i po kašičica čistog ekstrakta vanile
• 3 jaja
• 4 i po šolje brašna
• 1 kašika kvasca
• 1 i po kašičica soli
• 1/3 šolje šećera
• ¼ kašičice muskatnog oraščića

Za fil:

• 225 g krem sira
• 4 kašike putera
• ½ šolja smeđeg šećera
• 1/4 šolje belog šećera
• 1 kašika cimeta
• 1 šolja pekan oraha, grubo iseckanih
• 1 kašika rendane kore od pomorandže

Za preliv:

• 1 i po šolja šećera u prahu
• 3 kašike pavlake za kuvanje
• mrvice za dekoraciju kolača u bojama

PRIPREMA:

Za pripremu testa potrebno je u manjoj šerpi zagrejati vodu i mleko da budu topli na dodir. Umešati puter, a kada se sasvim rastopi dodati ekstrakt vanile. Prebaciti smesu u posudu električnog miksera i podesiti nastavak za testo. Dodati jaja i mešati malom brzinom. Zatim dodati brašno, kvasac, so, šećer i muskatni oraščić. Nastaviti sa mešanjem još par minuta. Podmazati veću plastičnu posudu sprejom protiv lepljenja, pa u nju sipati testo i prekriti plastičnom folijom. Pustiti da se diže dok se ne udvostruči, oko 2h.

Za pripremu fila potrebno je u posudi srednje veličine pomešati krem sir sa puterom, cimetom, smeđim i belim šećerom. Umešati na kraju pekan orahe i koricu pomorandže i ostaviti na sobnoj temperaturi. S druge strane obložiti pleh papirom za pečenje, a rernu zagrejati do 180 stepeni.

Dignuto testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i formirati od njega pravougaonik. Na testo staviti napravljen fil. Počevši od dužih krajeva, umotati testo u valjak. Prebaciti ga na pleh i podvući jedan kraj testa ispod drugog da se napravi oblik prstena. Poprskati testo sprejom protiv lepljenja i prekriti plastičnom folijom. Ostaviti da se diže još 30 minuta, pa staviti u rernu da se peče oko 45 minuta. Kada je pečeno, ostaviti da se potpuno ohladi.

Za pripremu preliva potrebno je u manjoj posudi mutiti šećer sa pavlakom, dok se ne dobije gusta tečna glazura. Preliti napravljenom glazurom ohlađeni kolač i ostaviti da kaplje sa stranica. Dok je glazura još tečna ukrasiti kolač mrvicama u različitim bojama.

Ž.J.