Po našem skromnom mišljenju, ništa ne opisuje leto bolje od sočne, zrele breskve.
Sama po sebi ona predstavlja izvrsnu poslasticu kojoj čak nije neophodan ni dodatak šlaga. Iz ovog razloga ona je glavni izbor poslastičara širom sveta kada je u pitanju pravljenje najukusnijih torti i kolača. Danas vam predstavljamo jedno takvo savršenstvo, koje će vas navesti da poližete svoje prste. Reč je o fantastičnom kolaču sa breskvama i slatkim prelivom.
POTREBNO:
Za kolač:
- 115g putera, sobne temperature
- 2/3 šolje šećera
- 2 jaja
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 2 i po šolje brašna
- ½ šolje kukuruznog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- ½ šolje grčkog jogurta
Slične teme
Za preliv:
- 3 zrele breskve, isečene na kriške
- 3 kašike limunovog soka
- ¾ šolje šećera u prahu
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 180 stepeni. Okrugli kalup za tortu poprskati sprejom protiv lepljenja. Uz pomoć električnog miksera umutiti puter i šećer, dok se ne dobije penasta smesa. Dodati nakon toga jedno po jedno jaje, a potom umešati i ekstrakt vanile. Na samom kraju dodati obično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Sve sjediniti, pa sipati jogurt i mešati dok se ne dobije glatko testo. Sipati tako dobijeno testo u kalup i zagladiti ga silikonskom lopaticom. Peći u rerni oko 40 minuta. Ostaviti da se ohladi najmanje 15 minuta, a zatim ukloniti obruč kalupa. Dok se priprema preliv, ostaviti kolač da se u potpunosti ohladi.
Za pripremu preliva potrebno je u posudi srednje veličine pomešati breskve sa jednom kašikom limunovog soka. U drugoj manjoj posudi sjediniti šećer sa preostale dve kašike limunovog soka. Kada je kolač dovoljno ohlađen po njemu rasporediti breskve i glazuru od šećera.
Ž.J.
