Kolač od slatkog krompira sa glazurom od krem sira

Iako je bundeva zvezda jesenjih poslastica, u priči ima mesta i za još jednog igrača.

Njegovo ime je batat odnosno slatki krompir. Zamislite samo tu savršenu kombinaciju slatkih i slanih sastojaka na jednom mestu, prezentovanih u vidu kolača sa glazurom od krem sira. Idealna užina za sve one koji u toku hladnih zimskih dana traže nešto ukusno uz kafu ili čaj.

POTREBNO:

Za preliv:

  • 225g krem sira
  • 1 šolja šećera u prahu
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • ½ šolje putera
  • ¼ šolje pavlake

Za kolač:

  • 1 veći slatki krompir
  • 2/3 šolje neutralnog ulja
  • 4 jaja
  • 1 šolja smeđeg šećera
  • 1 kašika rendane korice pomorandže
  • 360 g bademovog brašna
  • ¼ šolje seckanog kandiranog đumbira
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića

PRIPREMA:

Za pripremu glazure potrebno je mikserom umutiti krem sir, šećer u prah i ekstrakt vanile. Važno je da ne bude grudvica sira. Dodati zatim puter i nastaviti sa mućenjem još 2 minuta. Na kraju dodati pavlaku i sve izmešati. Staviti u hermetički zatvorenu posudu i držati u frižideru do nedelju dana.

Za pripremu kolača potrebno je staviti batat u šerpu i preliti ga hladnom vodom. Dovesti vodu do ključanja i kuvati dok krompir ne omekša. Ocediti i ohladiti, pa ga potom oguliti i izgnječiti. Odmeriti oko 340g pirea.

U međuvremenu zagrejati rernu. Podmazati kalup za hleb, ili ga obložiti papirom za pečenje. U većoj posudi umutiti pire sa biljnim uljem, smeđim šećerom i koricom pomorandže. S druge stane u manjoj posudi pomešati brašno od badema, đumbir, cimer, sodu i muskatni oraščić. Dodati suve sastojke mešavini sa slatkim krompirom i sve sjediniti.

Sipati smesu u kalup i peći oko sat i 25 minuta. Ako previše porumeni prekriti ga folijom do kraja pečenja. Ohladiti 20 minuta pre vađenja iz kalupa. Potpuno ohlađen premazati glazurom.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2024. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group