Sigurno znate da je preporučljivo najmanje jednom nedeljno jesti ribu.
Držite se toga i na vašoj trpezi su najčešće losos ili tuna. Ali, ponekad se javi želja za promenom, međutim možda mislite da nećete biti dovoljno vešti kada je u pitanju priprema neke druge vrste ribe. Sa karamelizovanom pastrmkom jednostavno ne možete da pogrešite. Tajni sastojak koji joj daje tako fenomenalan ukus je crni biber, a koraci za pripremu su lagani poput dečijih.
POTREBNO – za 4 porcije:
- 1 šolja belog pirinča dugog zrna
- 1/3 tamno smeđeg šećera
- 3 kašike soja sosa
- 3 kašike pirinčanog sirćeta
- 4 čena belog luka
- so i biber
- 4 fileta pastrmke
- 2 cveta brokolija
- ¾ šolje seckanog peršuna
- 1 kašika ulja
Slične teme
PRIPREMA:
Skuvati pirinač prema uputstvu sa pakovanja. S druge strane u manjoj posudi pomešati smeđi šećer, ¼ šolje vode, soja sos, pirinčano sirće, beli luk i crni biber. Filete pastrmke osušiti ubrusom, pa posuti biberom i solju. Kožu po želji ostaviti ili ukloniti. Prepoloviti veće komade brokolija po dužini tako da se dobiju komadići iste veličine.
U većem tiganju zagrejati ulje na srednjoj temperaturi, dodati brokoli i posuti ga biberom i solju. Uz povremeno mešanje, pržiti ga oko 5 minuta. Smanjiti vatru na minimum i dodati dve kašike vode. Poklopiti i kuvati još 2 minuta. Nakon toga prebaciti na tanjir.
Prethodno pripremljen sos sipati u tiganj, pa kada provri na jakoj vatri ubaciti ribu. Dinstati je sa obe strane oko 5 minuta, uz povremeno polivanje sosom. Ako se sos pretvori u sirup pre nego što se riba ispeče, dodati malo vode. Ako se dogodi da je riba gotova pre sosa, nju izvaditi i sos još malo ukuvati.
Na samom kraju dodati peršun u pirinač i promešati da se sjedini. Na tanjiru preko pirinča staviti ribu i brokoli, pa dekorisati sosom.
Ž.J.
