Nema ništa ukusnije i primamljivije od tanjira punog raznog povrća.
U svojoj pečenoj varijanti iz rerne ono postaje još ukusnije jer se različite arome mešaju i deluju tamo omamljujuće. Ako ste u potrazi za novim, interesantnim predlogom za pripremu salate na pravom ste mestu. Lagana i vrlo hranljiva naša jesenja salata sa povrćem i sočivom, zaista će vam zagolicati sva čula zahvaljujući posebnom prelivu od pinjola.
POTREBNO:
Za krem od pinjola:
- ½ šolje pinjola
- ¼ šolje listova peršuna
- 3 do 4 kašike vode
- 3 kašike sveže isceđenog soka od limuna
- 1 kašika maslinovog ulja
- ¾ kašičice soli
Za salatu:
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 kašika senfa
- 1 i po kašičica soli
- 1 kašičica semena korijandera
- 1 kašičica sušene majčine dušice
- ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
- 1 tikvica, presečena na pola, pa na polukrugove
- 450 g žutog krompira, presečenog na pola
- 3 manje žute cvekle, oguljene i isečene na manje komade
PRIPREMA:
Za pripremu krema od pinjola potrebno je u blenderu pomešati peršun, pinjole, vodu, limunov sok, maslinovo ulje i so. Miksati dok se ne dobije glatka i ujednačena smesa s malim grudvicama, pa ostaviti po strani.
Za pripremu salate potrebno je zagrejati rernu do 220 stepeni. U manjoj posuti sjediniti maslinovo ulje, senf, so, semenke korijandera, majčinu dušicu i crni biber. Po plehu poređati tikvice, krompir i cveklu, pa preliti napravljenom mešavinom. Potrebno je da se povrće ne preklapa i da bude ravnomerno raspoređeno. Staviti zatim u rernu i peći oko 25 minuta.
Prilikom serviranja po tanjiru rasporediti prvo povrće pa ga dekorisati kremom od pinjola. Pre serviranja sipati i par kapi maslinovog ulja.
Ž.J.