Ahh knedle, bilo da su punjene sa šljivama ili sa sirom, prosto oduzimaju dah sa svakim zalogajem!
Međutim, koliko god savršene bile, često oduzimaju previše vremena prilikom priprema. Osvrtom na pierogi – tradicionalne poljske knedle, donosimo vam danas jednostavniju verziju koju ćemo nazvati „lenji pierogi“. Epitet lenje dobile su budući da nisu punjene, što ni u kom pogledu ne umanjuje njihov predivan ukus.
Slične teme
POTREBNO:
Za pierogi knedle:
- 1 i po šolja ricotta sira
- 2 jaja
- ½ kašičice soli
- 1 kašika putera
- 1 i po šolja brašna
Za pripremu povrća:
- 5 kašika putera
- 5 šolja sitno isečenog kupusa
- ½ kašičice soli
- 400 g pečuraka, sitno isečenih
- ¾ šolje grubo isečenih šljiva bez koštica
- 3 kašike sveže seckanog kopra
- 3 kašike sveže seckanog peršuna
- mleveni crni biber
PRIPREMA:
Za pripremu knedli potrebno je sipati vodu u veću šerpu, posoliti i dovesti do ključanja. U posudi srednje veličine pomešati sir, jaja, so i puter. Dodati brašno i sve sjediniti. Po radnoj površini zatim posuti brašno i prebaciti testo na njega. Napraviti od testa tanak valjak i iseći ga na manje komade. Kuvati knedle u vodi dok ne isplivaju na površinu. Koristeći šupljikavu kašiku prebaciti ih kad su gotove u činiju.
Za pripremu povrća potrebno je u tiganju na srednjoj temperaturi zagrejati puter. Dodati kupus i posoliti. Povremeno mešati, i kuvati oko 10 minuta. Dodati pečurke i nastaviti sa kuvanjem. Na samom kraju slede šljive. Kada je povrće gotovo dodati preko njih knedle, kopar, peršun i jednu kašiku putera, sve grejati još minut i prebaciti na tanjir. Posoliti i posuti biberom po ukusu.
Ž.J.
