Jagnjeći kotleti sa narom i javorovim sirupom

Priprema jagnjetine ispod sača je istinsko remek delo.

S druge strane kada je pripremate u rerni, rezultat jednostavno nije isti. Takođe, oduzima vam dragoceno vreme držeći vas zarobljene kraj šporeta satima. Međutim, sa našim današnjim receptom ne samo da vas očekuje fantastičan ukus, već se jagnjeći kotleti sa narom i javorovim sirupom spremaju lako poput piletine. Ono što vam je za ovu svrhu potrebno je rešetka roštilja.

POTREBNO – za 4-6 porcija:

Za jagnjeće kotlete:

• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 2 kašike soka od nara
• 2 kašike javorovog sirupa
• 1 čen belog luka
• ¾ kašičice senfa
• 12 jagnjećih kotleta
• so i biber
• ¼ šolje seckane sveže nane

Za salatu:

• 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• sok od 1 limuna
• so i biber
• 115g mladog spanaća
• 1/3 šolje grubo seckanih listova nane
• ½ crvenog luka, tanko sečenog
• ½ šolje semenki nara
• 1 šolja isečenih badema

PRIPREMA:

Za pripremu jagnjećih kotleta potrebno je zagrejati rešetku roštilja ili tiganj na jakoj vatri. U manjoj posudi sjediniti maslinovo ulje, sok od nara i javorov sirup. Narendati beli luk i dodati smesi, a na kraju umešati i senf. Posoliti i posuti biberom jagnjeće kotlete, a potom sa svih strana obilno premazati kotlete napravljenom glazurom. Radeći u serijama peći ih na roštilju ili u tiganju, oko 5 minuta sa obe strane. Uviti gotove kotlete u foliju i ostaviti tako dok se priprema salata.

Za pripremu salate potrebno je u većoj posudi sjediniti maslinovo ulje i limunov sok, pa dodati so i biber. Svemu zatim dodati bebi spanać, listove nane, crveni luk, semenke nara i bademe. Jagnjeće kotlete izvaditi na tanjire i ukrasiti seckanom nanom i poslužiti uz salatu.

Ž.J.