Svi volimo kolače od belanaca sa ukusom limuna, ali napor koji je pritom potrebno uložiti i nije baš privlačan, zar ne?
Međutim, ako priču malo okrenemo naglavačke i smanjimo proporcije kolača na mini varijantu, sve postaje mnogo jednostavnije i još ukusnije. Ako ste skeptični po pitanju izvrnutog izdanja kolača, dozvolite nam da objasnimo. Ovi neodoljivo ukusni mini kolači prave se u šoljicama za kafu, kako bi se eliminisala potreba za pečenjem kore.
Slične teme
POTREBNO:
Za hrskavi posip:
- 10 krekera
- 3 kašike šećera
- ½ kašičice soli
- 6 kašika putera
Za fil od limuna:
- 4 žumanca
- 2 jaja
- 1 šolja limunovog soka
- 1 kašika limunove kore
- 1 i po šolja šećera
- 6 kašika putera
- prstohvat soli
Za penu od belanaca:
- 4 belanca
- ½ kašičice vinskog praška za pecivo (cream of tartar)
- 1 šolja šećera
PRIPREMA:
Za pripremu hrskavog posipa potrebno je zagrejati rernu do 250 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. U blenderu izmiksati krekere kako bi se napravile fine mrvice. Prebaciti ih u veću posudu, dodati šećer i otopljeni puter, i promešati. Rasporediti po plehu i peći oko 8 minuta. Na pola pečenja promešati.
Za pripremu fila od limuna potrebno je u šerpu srednje veličine sipati vodu i pustiti da provri. U staklenoj posudi umutiti jaja, žumance, limunov sok, koricu limuna i šećer, pa je staviti u šerpu sa vodom i kuvati tako dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Skloniti zatim sa vatre i dodati jednu po jednu kašiku putera. Prekriti fil plastičnom folijom, i ohladiti najmanje 3h u frižideru.
Za pripremu pene od belanaca potrebno je mikserom umutiti belanaca i vinski prašak za pecivo. U međuvremenu u šerpi pomešati šećer sa polovinom šolje vode. Dovesti do ključanja i kuvati dok se ne formira sirup. Vruć sirup dodati smesi sa belancima i praškom, i mutiti dok se ne dobije čvrsta smesa.
U šoljicu za kafu prvo staviti nekoliko kašika fila od limuna, zatim hrskave krekere i na kraju penu od belanaca.
Ž.J.
