Hrskavi takos sa sočnim odreskom i salsom od krastavca

Šta je ukusnije od sočnog odreska za večeru?

Možda samo odrezak u kombinaciji sa salsom od krastavaca, u hrskavoj tortilji. Prefinjeno, bogato, hranljivo i vrlo ali vrlo ukusno. Jelo koje vam danas predstavljamo nosi naziv takos sa odreskom a kao savršen dodatak uz njega ide letnja salata u vidu salse od krastavca. Ali pre nego što vam odamo recept za pripremu ovog božanskog jela, jedan mali savet – kada sečete odrezak preporuka je da to bude preko mišićnih vlakana a nikako paralelno sa njima, kako biste eliminisali neprijatnu žilavost. Jednom kada pronađete smer u kom idu vlakna odreska vaš zadatak je da ga sečete okomito na njih.

POTREBNO – ZA 4 PORCIJE (12 TAKOSA)

Za salsu od krastavca:

• polovina većeg krastavca, sitno iseckanog na kockice

• polovina veze mladog luka, sitno iseckanog

• sok od limete

• polovina ljute papričice

• 1 čen belog luka, samleven

• ¼ šolje seckanog peršuna

• so i biber

Odrezak:

• so i biber

• 1 kašičica sušenog kima

• polovina kašičice sušenog korijandera

• 1 kašičica belog luka u prahu

• 2 kašičice čili praha

• 1 i po kg mesa u vidu šnicli

• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 12 tortilja

PRIPREMA:

Za pripremu salse od krastavca potrebno je da u posudi srednje veličine pomešate krastavac sa mladim lukom, sokom od limete, ljutom papričicom, belim lukom i peršunom. Posoliti i posuti biberom po ukusu i ostaviti po strani.

Za pripremu odreska potrebno je zagrejati rešetku roštilja do visoke temperature, ili alternativno u kuhinji tiganj ugrejati na jakoj vatri. U manjoj posudi je zatim potrebno iskombinovati so, biber, kim, korijander, beli luk u prahu i čili u prahu, pa smešu začina posuti po odresku sa obe strane. Preliti zatim maslinovim ulje i peći oko 10 minuta s obe strane.

Za pripremu takosa potrebno je zagrejati tiganj na laganoj vatri i radeći u serijama zagrevati tortilje, dok ne porumene sa obe strane. Ponavljati dok sve ne budu pečene. Za serviranje odrezak je potrebno iseći na tanke kriške, rasporediti po tortiljama i preliti svaku salsom od krastavca.

Ž.J.