Tofu sir se može pripremiti na neverovatno mnogo načina.
Svojim prisustvom on trpezu čini bogatijom, a među raznim stilovima i teksturama, nekako je najlepši kada je hrskav. A ako ga nikad do sad niste probali na taj način, naša srdačna preporuka vam je recept koji vam danas donosimo. Kombinacija hrskavog tofu sira, brokolija i fantastičnog romesco sosa na bazi paradajza, poreklom iz Katalonije, koji se tradicionalno koristi kao preliv za ribu, ostaviće vas bez reči.
Slične teme
POTREBNO:
Za romesco sos:
- 1 šolja pečenih crvenih paprika
- ¼ šolje bademovog putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika paradajz paste
- 2 čena belog luka
- so i biber
Za pripremu tofu sira i brokolija:
- 400g tofu sira, prepolovljenog horizontalno
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- ½ kašičica soli
- 1 veća glavica brokolija
- ½ šolje romesco sosa
- 2 kašike seckanih pečenih badema
- morska so
PRIPREMA:
Za pripremu romesco sosa potrebno je u blenderu izmiksati crvenu papriku, bademov puter, maslinovo ulje, sirće, paradajz pastu, beli luk, so i biber. Potrebno je da se dobije ujednačena smesa. Sos se može u frižideru skladištiti i do 5 dana.
Za pripremu tofu sira i brokolija potrebno je manji pleh obložiti papirnim ubrusima. Staviti zatim tofu sir na papir i prekriti ga drugim ubrusom. Potom preko pleha staviti drugi, iste veličine i nešto teže staviti od gore. Ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta, a u idealnom slučaju preko noći u frižideru.
Uzeti zatim tiganj i zagrejati ulje na srednjoj temperaturi u njemu. Tofu sir posoliti i zatim staviti na vrelo ulje. Pržiti oko 5 minuta sa obe strane, potiskujući ga na dole pri prvom minutu prženja. U međuvremenu veću šerpu napuniti vodom, i dovesti je do ključanja. Dodati brokoli i kuvati dok ne omekša.
Na tanjir staviti prvo hrskavi tofu sir, zatim kuvani brokoli i sve preliti romesco sosom, pa ukrasiti bademima i morskom solju.
Ž.J.
