Milanese je obično izraz koji čujete u kombinaciji sa vašim omiljenim špagetama.
Međutim, danas smo rešili da vašu maštu zagolicamo nečim drugačijim. U pitanju je kombinacija piletine i topljenog sira, koja usled pečenja postaje ujedno tako sočna i hrskava. Ali, da vam ne otkrivamo baš sve dok sami ne probate.
Slične teme
POTREBNO:
- 1kg pilećeg mesa bez kostiju i kože (pileća prsa)
- so i biber
- 1 šolja brašna
- 4 jaja
- 1 šolja prezli
- 1 šolja mozzarella sira
- biljno ulje za prženje
- 3 šolje bebi rukole
- 1 šolja čeri pradajza
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- balsamico sirće
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Staviti pileća prsa između dva lista plastične folije i čekićem za meso istanjiti piletinu na tanke komade. Posuti biberom i solju. Uzeti zatim 3 manje plitke posude. Brašno staviti u jednu, i dodati so i biber. U drugu staviti jaje i lagano ga umutiti. Treću ispuniti prezlama (mrvicama hleba).
Staviti po 1/4 šolje mozzarella sira na jednu stranu svakog komada mesa. Ivice blago navlažiti vodom i posuti po njima brašno. Presaviti meso preko sira, pritiskajući ivice da se spoje. Dobijene oblike uvaljati u brašno sa svih strana. Umočiti zatim u jaje, pa u prezle. Odložiti svaki komad na tanjir.
Zagrejati zatim tiganj na jakoj vatri i dodati ulje. Lagano spuštati piletinu u ulje i pržiti oko 3 minuta sa obe strane. Prebaciti je potom na pleh za pečenje obložen papirom i dovršiti pečenje još 15 minuta. Po potrebi dodati malo ulja.
Prilikom posluživanja rasporediti piletinu po tanjirima, preliti svaki komad šakom rukole i paradajzom isečenim na četvrtine. Posuti parmezan preko svakog parčeta, i balsamico dodati po ukusu.
Ž.J.
