Goveđe meso ne deluje baš kao najlakši „protivnik“ kada je priprema ručka u pitanju.
Tu je obično mnogi dinstanja i zahtevanog stajanja kraj šporeta. Međutim, ako celoj priči pristupite iz novog ugla, imaćete za manje od pola sata ručak za celu porodicu. Modernizovali smo klasično jelo s govedinom i pretvorili ga u kremasto i ukusno zadovoljstvo u tanjiru. Sve što će vam uz njega biti potrebno je čaša crvenog vina.
POTREBNO – za 6 porcija:
- 115g putera
- 900 g goveđeg mesa, isečenog na sitne komade
- so i biber
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka, samlevena
- 1 kg pečuraka
- 1 i po šolja goveđe čorbe
- 1 i po kašika senfa
- ½ šolje pavlake
- ¼ šolje sveže seckanog peršuna
- 450 g paste po izboru
- ¼ šolje sveže mirođije
Slične teme
PRIPREMA:
Staviti u veću šerpu 3 kašike putera i istopiti na srednjoj temperaturi. Začiniti govedinu biberom i solju. Radeći u serijama, stavljati meso u šerpu i pržiti dok ne porumeni sa svih strana. Kada je gotovo prebaciti ga na tanjir.
Dodati još 3 kašike putera u šerpu i vatru zadržati na srednjoj temperaturi. Sipati zatim crni i beli luk i dinstati dok ne zamirišu. Umešati zatim pečurke i dinstati još 5 minuta. Na kraju sipati goveđu čorbu i senf i pustiti da provri. Kuvati oko 10 minuta dok se tečnost ne pretvori u gust sos. Vratiti govedinu u šerpu i sve zajedno kuvati još 5 minuta. Umešati pavlaku i peršun.
U međuvremenu staviti veću šerpu sa vodom da provri i pripremiti pastu prema uputstvu. Kada je gotova, ocediti vodu i sipati na tanjire za posluživanje. Preko paste sipati govedinu i ukrasiti mirođijom.
Ž.J.
