Kombinacija slatkih i slanih ukusa obično nas ostavlja poprilično zadivljenim.
Ne očekujemo da će se tako dobro slagati, što doprinosi još većem užitku. Navikli smo da su kolači i torte obojeni slatkim aromama, pa je svaki slani ukus i više nego dobrodošao. Danas vam predstavljamo jedan neobični kolač koji će oduševiti vaše goste u svim prilikama.
Slične teme
POTREBNO:
Za pripremu kolača:
- 2 šolje brašna
- 1 i po šolja šećera
- ½ šolje kakao praha
- 1 kašika instant espreso praha
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice sode bikarbone
- kvasac
- 1 šolja vode
- ½ šolje mlaćenice
- ½ šolje ulja os semenki grožđa
- 2 kašičice ekstrakta vanile
Za pripremu glazure:
- ½ šolje pavlake
- 1 kašika putera
- ½ šolje šećera
- ½ šolje vode
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice instant espreso praha
- ¼ šolje šećera
- morska so
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Okrugli kalup za koh poprskati sprejom protiv lepljenja i staviti po strani. U većoj posudi pomešati brašno, šećer, kakao prah, instant espreso prah, so i sodu bikarbonu. Ostaviti po strani. U drugoj posudi pomešati kvasac, vodu, mlaćenicu, ulje i ekstrakt vanile. Sve sjediniti i dobro promešati, koristeći lopaticu za testo. Prebaciti u kalup i peći u rerni oko 45 minuta. Po završetku ohladiti 10 minuta, pa izvaditi na tanjir.
Za pripremu glazure u manjoj šerpi pomešati pavlaku i puter, i smesu zagrejati na laganoj vatri. U drugoj manjoj šerpi pomešati šećer i vodu. Kuvati na jakoj vatri dok se šećer ne istopi, oko 10 minuta. Kada budu primetni prvi znaci karamelizacije, pažljivo promešati kako bi se smesa ravnomerno obojila. Smanjiti zatim vatru na minimum i pomešati sa mlečnom mešavinom. Dodati zatim so i espreso prah i dobro promešati. Isključiti i dodati šećer u prahu. Mutiti dok se ne dobije ujednačena smesa.
Ohlađen kolač preliti glazurom, i ukrasiti morskom solju.
Ž.J.
