Svako od nas ima svoj omiljeni slatkiš, onaj koji obožava da pojede uz svoju popodnevnu kafu.
Dok jedni vole čokoladne poslastice, drugi preferiraju voćne, a treći vole hrskave varijante sa šlagom. Ukusi su različiti, zbog čega se često sreću neverovatne kombinacije, baš poput naše današnje. Šta kažete na duet vaše omiljene kafe i kolača? Nešto što će vas držati na nogama, ali i ujedno zasladiti svojim neponovljivim ukusom. Nešto kao espreso čizkejk sa čokoladnom glazurom.
POTREBNO:
Za koru:
- 2 i po šolje mrvica čokoladnih kolačića
- 2 kašike šećera
- 4 kašike putera
Za fil:
- ¼ šolje slatke pavlake
- 2 i po kašike instant espreso praha
- 1 kg krem sira
- 1 šolja pavlake
- 1 i po šolja šećera
- 5 jaja
- 1 kašika čistog ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Za glazuru:
- 1/3 šolje slatke pavlake
- 2 kašike kukuruznog sirupa
- ½ šolja seckane mlečne čokolade
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Premazati okrugli pleh sprejom protiv lepljenja. Za pripremu kore potrebno je pomešati mrvice čokoladnih kolačića sa šećerom i istopljenim puterom. Dobijenu smesu presuti na dno pleha i peći u rerni oko 10 minuta. Ostaviti nakon toga da se potpuno ohladi.
Za pripremu fila potrebno je u manju šerpu sipati slatku pavlaku i pustiti da provri na srednjoj temperaturi. Dodati espreso prah i pomešati da se sjedini. Ohladiti zatim na sobnoj temperaturi. S druge strane izmiksati krem sir, pavlaku i ohlađenu pavlaku sa espreso prahom uz dodatak šećera. Kada se sve dobro sjedini dodavati jaja, jedno po jedno. Na kraju umešati ekstrakt vanile i so.
Dobijeni fil staviti preko ohlađene kore i vratiti u rernu. Smanjiti temperaturu rerne na 150 stepen i peći oko 1h. Isključiti rernu i ostaviti kolač da odstoji najmanje 1h u rerni i 2h izvan nje, pa ga tek tad izvaditi iz kalupa.
Za pripremu glazure potrebno je u manjoj šerpi zagrejati pavlaku i kukuruzni sirup na srednjoj temperaturi. Mlečnu čokoladu staviti u manju posudu i preko nje preliti krem kada provri. Ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Nakon toga, mikserom umutiti dobijenu glazuru i sipati preko kolača.
Ž.J.
