Tradicionalni španski slatki namaz dulce de leche obavezan je sastojak brojnih poslastica.
Posebno popularan u Argentini, on se pravi od karamelizovanog šećera u mleku i daje specifičan ukus kolačima i tortama. Danas smo rešili da vam predstavimo kombinaciju ovog slatkog namaza i svima omiljenog brauni kolača. Možda zvuči komplikovano, ali sve što vam za ovu poslasticu treba je konzerva kondenzovanog mleka i vaš uspeh je zagarantovan.
POTREBNO:
- 1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka
- 170g putera
- 120 g crne čokolade
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 šolja brašna
- ½ šolje kakao praha
- ½ kašičice praška za pecivo
- 3/4 kašičice soli
- 2 jaja
- 1 žumance
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 1 šolja smeđeg šećera
- ½ šolje belog šećera
Slične teme
PRIPREMA:
Za pripremu dulce de leche potrebno je zagrejati rernu do 250 stepeni i sipati kondenzovano mleko u manju posudu otpornu na toplotu. Staviti tu posudu u veću i između njih sipati vodu. Prekriti aluminijumskom folijom i zagrevati u rerni oko 1h. Nakon toga izvaditi iz rerne i mutiti mikserom dok je vruće. Ostaviti da se ohladi dok se pravi brauni kolač.
Za pripremu brauni kolača potrebno je zagrejati rernu do 250 stepeni, uzeti tiganj od livenog gvožđa i premazati ga sprejom protiv lepljenja. U manjoj posudi pogodnoj za mikrotalasnu rernu pomešati puter, čokoladu i ulje. Zagrevati oko 30 sekundi, mešajući nakon svakih 10 sekundi da se sve sjedini. Ostaviti istopljeno po strani.
U posudi srednje veličine pomešati brašno, kakao prah, prašak za pecivo i so. S druge strane umutiti jaja, žumance, ekstrakt vanile, smeđi i beli šećer. Dodati mešavinu sa čokoladom, a zatim suve sastojke. Sipati pripremljenu smesu u tiganj. Naneti dulce de leche po površini, a zatim ga nožem ili viljuškom umešati u testo. Nakon toga staviti u rernu i peći oko 30 minuta. Ohladiti pre serviranja i služiti sa šlagom ili sladoledom po želji.
Ž.J.
