Da li ste ikad zastali kraj prozora neke pekare i posmatrali s divljenjem sve te vekne hleba i peciva u košari?
Ako je odgovor DA, ne morate više da čeznete za svim tim, jer vam donosimo fantastičan recept za pripremu vazdušaste pletene vekne s jabukama na danski način. Ova jednostavna tehnika pletenja učiniće da vaša peciva izgledaju kao da su delo vrhunskog pekara, dok je zapravo možete savladati i zatvorenih očiju.
POTREBNO:
Za testo:
- 1 šolja mleka
- ¼ šolje vode
- 4 i po šolje brašna
- 1 kašika kvasca
- 1 kašičica soli
- ½ šolja šećera
- 2 jaja
- 8 kašika putera
Za punjenje:
- 4 jabuke, oguljene i isečene na kockice
- 2 kašičice limunovog soka
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- ½ šolja smeđeg šećera
- 2 kašičice cimeta
- prstohvat muskatnog oraščića
- džem od kajsija
Slične teme
PRIPREMA:
Za pripremu testa potrebno je zagrejati mleko i vodu u šerpi na srednjoj temperaturi, dok ne budu mlaki na dodir. S druge strane u posudi električnog miksera pomešati brašno sa kvascem. Dodati zatim so, šećer, jaja i mešavinu sa toplim mlekom. Mešati oko 4 minuta dok se testo ne formira i postane glatko. Dodati jednu kašiku putera i sve sjediniti. Nastaviti sa postepenim dodavanje putera dok se sav ne utroši.
Podmazati pleh sprejom protiv lepljenja i prebaciti na njega testo. Prekriti ga zatim folijom i ostaviti da odstoji u frižideru preko noći. Sutradan izvaditi testo i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 1h.
Za pripremnu fila potrebno je pomešati jabuke sa limunovim sokom, ekstraktom vanile, smeđim šećerom, cimetom i muskatnim oraščićem. Testo izručiti na brašnjavu radnu površinu i formirati od njega pravougaonik. Fil s jabukama staviti duž sredine testa, od vrha ka dnu. Nožem zatim iseći testo na tri trake, tako da središnja bude ona na kojoj je fil. Savijati spoljašnje trake ka sredini i ukrštati ih sve do kraja.
Tako dobijenu veknu prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje i čekati da naraste dok se rerna zagreva. Peći u rerni oko 40 minuta. Pečenu veknu premazati džemom od kajsija i ostaviti da se ohladi najmanje 15 minuta pre služenja.
Ž.J.
