Čizkejk od keksa i kokosa sa ukusnim prelivom. Preporučujemo ga za posebne prilike i redovni popodnevni čaj.
Za podlogu:
200 g keksa sa čokoladnim punjenjem
70 g mekog putera
Za fil:
400 ml kokosovog mleka, ohlađeno
500 g maskarpone sira
100 g bele čokolade
20 g vanilin šećera
3 kašike likera od kokosa
2 kašike želatina
150 g pahuljica kokosa
Preliv:
150 g mlečne čokolade
60 g fondana
15 g pahuljica kokosa
Kalup veličine 24 cm obložite papirom za pečenje. Čokoladne keksiće stavite u blender i izmiksirajte. Dodajte mekani maslac i mutite dok ne dobijete homogenu smesu. Stavite na dno kalupa za tortu. Pritisnite, poravnajte i stavite u frižider dok pripremate fil.
Želatin prelijte sa minimalnom količinom hladne vode, samo da pokrije. Sačekajte 10 minuta da nabubri. U lonac sipajte hladno kokosovo mleko i dok se polako zagreva, dodajte kokos i vanilin šećer. Kuvajte još dva minuta. Uklonite sa vatre, dodajte belu čokoladu, natopljeni želatin i liker od kokosa. Mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
Stavite maskarpone u posudu miksera i mutite oko tri minuta. Dodajte kokosovu smesu i pomešajte da se sjedini. Sipajte na ohlađenu smesu od keksa. Hladiti u frižideru najmanje dva sata.
Pripremite glazuru - sipajte prethodno naseckanu čokoladu. Sačekajte malo i pomešajte. Tortu premažite glazurom i ukrasite kokosom.
M.L.
mojegotowanie.pl
