Potrebno je:
- 400 ml mlake vode
- 20 gr kvasca
- 1 kašičica šećera
- 50 ml maslinovog ulja
- malo soli
- 600-650 gr šrašna
Priprema:
U mlakoj vodi izmrviti kvasac, dodati šećer i ostaviti malo, pa kad zapeni dodati brašno, ulje, so i zamesiti glatko testo. Ostaviti da nadođe i malo premesiti. Testo podeliti na 6 kuglica od 80 gr i 6 kuglica od 60 gr.
Ostao nam je deo testa koji će nam trebati za sredinu. Obraditi loptice, pa ih pokriti folijom da malo odmore 5-6 min. Kuglice razviti u dužinu 10-12 cm, širine 8 cm, pa pola iseći na 12 trakica do pola testa.
Prvu traku malo uviti, a sledeće tri uviti u kiku, pa sledeću uviti, pa kika i tako redom. Od gornjeg dela uviti kiflu na dole.
Ređati u krug oko pleha veličine 24-26cm. Pleh obložiti pek papirom. Druge manje loptice takođe razviti duguljasto pa iseći na što tanje trake do pola testa i uviti kiflu.
Kifle ređati ispod prethodnih kiflica.U sredinu stavi malu kuglicu, a oko nje malu kikicu koju napravite od testa. Pokriti da poraste, pa je premazati uljem i posuti semenkama i krupnom solju. Peći na 200 stepeni C oko 50 min. Mekana kao puter prelepa.
