Potrebno je:
- 2 skuše
- 2 kašike sirćeta
- 3 kašike belog vina
- 1 kašičica senfa
- 3 čena belog luka
- biber, so (može suvi začin po želji)
- ruzmarin
- seckan peršunov list
- maslinovo ulje
Za restovan krompir je potrebno:
- 500 gr krompira
- 1 glavica crnog luka
- crvena ml. paprika
- ml. biber
- so
- ulje
Priprema:
Ribu polu-smrzlu očistiti i izvaditi utrobu, odseći glave i dobro crnilo oprati ono je gorko. Iseći po želji ili ostaviti celu. U litar vode sipati 2-3 kašike akloholnog sirćeta i staviti ribu u rastvor da odstoji pola sata. Dobro je oprati.
U manji sud sipati 30 ml maslinovog ulja, dodati vino, senf, izdrobljen beli luk, biber po mogućstvu beli, seckan ruzmarin i sve dobro izjednačiti. Kašikom napuniti ribu pa je čačkalicom zatvoriti. Podmazati gril, teflonski tiganj pa staviti ribu i ostatkom nadeva je preliti. Poklopiti i pržiti na veoma tihoj vatri..
Krompir skuvati, može u ljusci ili oguljen. Iseći na kocke. Glavicu crnog luka ispržiti na ulju, pa dodati papriku, biber, so i ubaciti krompir. Dodati i seckanog peršnunovog lista pa dobro izmešati. Servirati toplo sa ribom.
Uživajte i vrhunskom ručku, kao da ste u elitnom restoranu.
