Napravite savršene američke palačinke za doručak ili večeru i uživajte u ukusu...
Ovaj recept je poseban i možda jedini koji ćete upotrebljavati z apravljenje ovih ukusnih palačinki. Tajna u pravljenju ukusnih palačinki jeste u mešanju sastojaka - ne smete preterivati. Preteranim mešanjem se stvara gluten u brašnu koji čini palačinke gustim i teškim za stomak.
Za pravljenje 18-20 palačinki od 7cm debljine
Sastojci:
- 4 šolje brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 3/4 šolje šećera
- 1 mala kašika soli
- 6 jaja (izdvojite žumanca od belanaca)
- 3 šolje mleka
- 3/4 šolje (12 kašika) neslanog maslaca, otopljenog + 2 male kašike neotopljenog
- 1 mala kašika vanilinog šećera
- 2 + 1/2 šolje borovnica
- 1/2 šolje šećera u prahu
Priprema:
1. Sve suve sastojke (brašno, šećer, so i prašak za pecivo) stavite u jednu veliku činiju.
2. U drugu činiju pomešajte žumanca, mleko, otopljeni maslac i vanilu i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Polako sipajte ovu smesu u prvu, mešajući sve vreme. Smesa sada treba da ima grudvice, ali i dovoljna za pravljenje testa.
3. U činiju srednje veličine stavite belanca i mešajte ih dok se ne "rastvore", ali ne mnogo da ne stvorite gustu sneg.
4. Polako sipajte polovinu belanaca u testo, uz pomoć gumene spatule, a zatim preostalu polovinu sipajte direktno. Zapamtite da testo treba da bude grudvičasto i da ima delove belanaca koji se nisu sjedinili.
5. Zagrejte tiganj za palačinke i podmažite ga uljem ili maslacem. Sipajte oko 4 velike kašike testa za palačinke na tiganj i započnite prženje. Dodajte 1 kašiku borovnica ili iseckanih banana i 1 mal u kašiku oraha pre nego što okrenete palačinku na drugu stranu. Nikada ne dodajte voće u celo testo, već samo u testo koje je u tiganju. Kada vidite da se stvaraju mehurići, proverite da li je palačinka sa druge strane zlatno-braon boje - ako je spremna okrenite je.
6. Kada je palačinka zlatno-braon sa obe strane, skinite je sa tiganja uz pomoć spatule. Ponovite postupak za ostalim testom. Ukrasite palačinke sa šećerom u prahu.
Prijatno!
V.R.
