Pre nekoliko decenija, mnogi naučnici su verovali da je ispijanje kafe štetno po zdravlje, ali kafa je napravila izuzetan preokret.
Niz studija je otkrio da uživanje u šoljici ili dve kafe dnevno – sa kofeinom ili bez kofeina – može produžiti život i smanjiti rizik od hroničnih bolesti. Jedno od najupečatljivijih otkrića je da su ljudi koji piju kafu manje skloni razvoju dijabetesa tipa 2. Nekoliko velikih studija je pokazalo da ljudi koji piju 3 do 4 šoljice kafe dnevno imaju oko 25% manji rizik od razvoja bolesti, u poređenju sa ljudi koji piju malo ili nimalo kafe. Verovatnoća razvoja dijabetesa se smanjuje za približno 6% za svaku šoljicu kafe koju konzumirate dnevno, a da ne prelazite 6 šoljica. Mnoge studije o kafi i zdravlju dolaze sa važnim upozorenjem. Obično su to velike opservacione studije, koje pokazuju korelacije pre nego uzrok i posledice.
Zašto je kafa dobila lošu reputaciju
Stručnjaci kažu da je kafa više od izbora pića sa kofeinom. Ima stotine drugih jedinjenja koja mogu imati neverovatne efekte na naš metabolizam. Kratkoročno, kada redovno pijete kafu, kofein koji sadrži aktivira reakciju borbe ili bekstva što stimuliše viši nivo adrenalina, povišen krvni pritisak i nivo šećera u krvi i smanjenje osetljivosti na insulin.
Ove fiziološke promene su razlog zašto su naučnici pre decenija verovali da je ispijanje kafe generalno štetno.
Da li je kafa 'tečno povrće'?
Ali kao što svako ko pije kafu dugo može da potvrdi, kada stalno pijete kafu, gradite toleranciju na njene stimulativne efekte. Nervozan, neprijatan i naizgled štetan fiziološki odgovor postaje manje intenzivan.
U isto vreme, druga svojstva kafe počinju da deluju svojom magijom. Kafa je bogat izvor polifenola, jedinjenja koja se nalaze u voću, povrću, integralnim žitaricama i drugim biljkama za koje je poznato da nude zdravstvene prednosti.
Šolja kafe sadrži oko dva puta veću koncentraciju polifenola u šoljici zelenog ili crnog čaja. Šolja kafe takođe sadrži vlakna – do 1,8 grama, ili otprilike polovinu količine koju ćete naći u porciji brokolija.
Kafa po mnogo čemu podseća na "tečno povrće", smatraju stručnjaci.
