Kažu da su parmezan sir i crni biber božanski par koji savršeno ide zajedno.
Kad malo bolje razmislite, zaista je tako jer špagete u kombinaciji sa njima zaista izgledaju fenomenalno. Ali, tu se njihova magija ne završava. Ako uzmete na primer jednostavnu kombinaciju koju čine krastavci, grašak i špargle i dodate joj parmezan i crni biber, dobijate jelo vredno restoranskog menija. Ali, nemojte da nam verujete na reč dok sami ne probate.
POTREBNO:
- so i sveže mleveni biber
- 1 šolja (150g) svežeg graška
- 2 krastavca
- 455g špargle
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- 1 limun
- 1 čen belog luka
- 1 šaka rukole
- parmezan sir, za posluživanje
Slične teme
PRIPREMA:
Sipati vodu u manju šerpu, posoliti i poklopljenu dovesti do ključanja. Grašak sipati u ključalu vodu i kuvati dok ne omekša. Procediti ga pa sipati hladnu vodu preko njega. S druge strane odrezati krajeve krastavca i iseći svaki uzduž uz pomoć noža ili ljuštilice. Staviti i dobijene tanke trake pored graška u ledenu vodu.
Zagrejati rernu do 200 stepeni. Koristeći istu ljuštilicu iseći i šparglu na tanke trake. Rezati od korena ka vrhu, sve do dela koji je suviše tvrd, koji je potrebno baciti. Tako dobijene tanke trake staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Preliti špargle uljem i posuti biberom i solju. Peći u rerni oko 5 minuta.
Za to vreme napraviti umak od limuna i luka. Pomešati u manjoj posudi sok od pola limuna i oko ¼ šolje ulja. Narendati jedan čen belog luka i dodati datoj smesi. Sve dobro promešati.
Krastavac i grašak izvaditi iz vode i staviti u dublju posudu. Pre njih dodati rukolu i pečenu šparglu. Promešati, pa preliti napravljenim umakom. Po vrhu narendati parmezan i sve obilno začiniti biberom.
Ž.J.
