Priznaćete i sami da brokoli nekako gubi svoj šarm kada je serviran u svojoj kuvanoj varijanti.
Čak i svega nekoliko minuta u vodi, kao da mu oduzmu svu slatkoću i magiju ukusa. Niko naravno ne spori hranljive sastojke kojima obiluje i dalje, ali bi zaista bilo dobro osmisliti jelo s njim koje je za nijansu ukusnije. Šta kažete na zapečenu varijantu brokolija uz dodatak slanine? Spremite svoja čula za eksploziju ukusa.
POTREBNO:
- 340 g slanine, isečene na kockice
- sveže mleveni crni biber
- 1 glavica brokolija, isečena na manje komade
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so
- 1 kašika senfa
- ¼ šolje sirćeta
- 450 g paste po izboru
- 1 šolja prezli
- narendana korica od 1 limuna
- 2 kašičice belog luka u prahu
- ½ kašičica kajenskog bibera
- 1 kašika istopljenog putera
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati veći tiganj na srednjoj temperaturi. Slaninu obilno začiniti biberom pa staviti na tiganj i pržiti dok ne postane hrskava. Kada je gotova, izvaditi je na tanjir obložen ubrusom. Pažljivo sipati mast koja je ostala od slanine u posudu srednje veličine i ostaviti da se ohladi.
Zagrejati rernu do 200 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Brokoli poređati po plehu u ravnomernom sloju i preliti maslinovim uljem. Posuti po njemu biber i so i staviti u rernu na 20 minuta. Dok se brokoli peče, sjediniti pečenu slaninu sa senfom i sirćetom.
U veću šerpu sipati vodu, posoliti i dovesti do ključanja. Dodati pastu i kuvati prema uputstvu sa pakovanja. Ocediti i ostaviti da se malo ohladi. U posudi srednje veličine pomešati prezle sa limunovom koricom, belim lukom u prahu i kajenskim biberom. Dodati otopljeni puter i sve sjediniti.
Kad brokoli smekša i porumeni, izvaditi pleh iz rerne i posuti po njemu mešavinu sa prezlama. Vratiti u rernu na još 5 minuta. Ohlađenu pastu, pomešati sa slaninom i rezervisanom mašću pa staviti sve zajedno kraj brokolija. Služiti odmah.
Ž.J.
