U hladnim zimskim mesecima, nema ničeg prijatnijeg od domaće pileće supe.
Ona je u stanju da vas za tili čas ugreje, čak i ako ste napolju bili satima. Njen miris je onaj koji podseća na detinjstvo i majčinu kuhinju, zbog čega i jeste naša današnja inspiracija. Uz malo modifikacija skratili smo vreme koje biste proveli kraj šporeta pripremajući klasičnu pileću supu. A uz dodatak par pažljivo odabranih sastojaka poboljšali smo njen i miris i ukus.
POTREBNO:
- 900g pilećeg mesa bez kostiju i kože
- 4 čena belog luka, tanko isečena
- 1 komad đumbira, ogljen i tanko iseckan
- svežanj mladog luka
- 4 kašičice soli
- sveže mleveni biber
- 10 šolja vode
- 225g nudli (tankih rezanaca)
- 1 šolja šargarepe, isečene na tanke štapiće
Slične teme
Za dekoraciju:
- ¼ šolje crnog pirinčanog sirćeta
- ¼ šolje soja sosa
- 2 kašike prženog susamovog ulja
- čili ulje, po želji
PRIPREMA:
Staviti u dublju šerpu pileće meso, beli luk, đumbir, mladi luk, so, biber i vodu. Dovesti do ključanja, pa smanjiti vartu na srednju temperaturu i kuvati uz povremeno mešanje oko 15 minuta, dok piletina ne postane meka. S druge strane u manjoj posudi pomešati sirće, soja sos i susamovo ulje. Po želji dodati i čili ulje.
Pileće meso izvaditi hvataljkama i staviti na dasku za sečenje. Iseći piletinu na male komade. Dodati nudle i šargarepu u supu i kada budu kuvani vratiti meso. Začine prilagoditi po ukusu. Sipati u tanjire i dekorisati mladim lukom i kašikom mešavine sa soja sosom.
Ž.J.
